الليمون المخلل واحداً من أفضل المقبلات وحيث يتم تناوله بجانب الكثير من الأطباق والوصفات، وذلك بسبب مذاقة الطيب المحبب لدى الجميع، وليكون محبوب في جميع حالاته سواء أخضر يتم عصره على الكبدة وبعض الأطعمة أو صنعه كمخلل، و نظرا لتواجده في هذه الفترة بوفرة في الأسواق ورخص ثمنه، وفرنا لك طريقة صنعه بجميع تفاصيلها خاصة بأن له أكثر من طريقة يحتار الناس فيها، في هذا المقال سوف نتعرف على أشهر احد هذه الطرق.
مخلل الليمون الأخضر
الليمون متوفر بكثرة وثمنه رخيص لذلك تلجأ ربات المنازل إلى صنع المخللات لصنع أفضل مخلل، وذلك باتباع مجموعة من الخطوات وهي كالآتي:
- احضري كيلو من الليمون الأخضر.
- ثم أحضر لتر كامل من الماء المغلي والمعقم ثم اتركيه حتى يبرد.
- معلقة من الكمون والشطة الحمراء المطحونة.
- نصف كوب من الملح.
- 5 أو 6 حلقات من الثوم.
- احضري الليمون وقطعيه 4 قطع ثم صفيه داخل البرطمان الجاف والمعقم.
- ضعي كمية الشطة والكمون والملح في القليل من الماء ثم قلبيه حتى تذوب تماما.
- اسكبي هذه القلة داخل البرطمان بعد رص الليمون ثم زيدي الماء حتى تتم تغطيته.
- أغلقي البرطمان برفق واتركيه في مكان درجة حرارته باردة لمدة تتراوح من أسبوع إلى 15 يوما.
طريقة صنع الليمون المخلل الأصفر
لصنع مخلل الليمون الاصفر المتداول في الاسواق إليك الخطوات الآتية:
- احضري الكمية المرادة مثل كيلو من الليمون.
- احضري معلقة ونصف من الملح.
- خمس فصوص من الثوم.
- ربع عصير ليمون طازج.
- القليل من حبة البركة.
- اخلطي كمية الملح وحبة البركة والثوم المفروم والزعفران وجد
- افتحي الليمون وقومي بحشوه بهذه الخلطة.
- ضعي الليمون في البرطمان المعد له ثم زيدي الماء وعلى الوجه ضعي القليل من الزيت وعصير الليمون.
- أغلقي البرطمان وضعيه في مكان معزول عن الحرارة والضوء.