تعتبر مكرونة العزيزية واحدة من الحلويات الشرقية المميزة التي تحضر بسهولة وبمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل وتتميز هذه الحلوى الدمياطية بقوامها الخفيف ونكهتها الشهية، مما يجعلها مفضلة لدى الكثيرين في هذا المقال، سنقدم لكى طريقة بسيطة وسهلة لعمل مكرونة العزيزية في الخلاط، حيث يمكنك تحضيرها بسهولة وبدون مجهود كبير، لتكون وجبة حلوى مثالية لأي مناسبة.
حطي المكرونة في الخلاط بهذه الطريقة
المكونات المطلوبة
لتحضير مكرونة العزيزية، تحتاجين إلى المكونات التالية:
- 2 كوب من المكرونة (أي نوع متوفر).
- لتر من الحليب (يفضل كامل الدسم للحصول على قوام كريمي).
- ربع كوب من النشا.
- نصف كوب من السكر (أو حسب الرغبة).
- 1 ملعقة من الفانيليا السائلة.
- 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر (لإضفاء نكهة مميزة).
- 2 ملعقة من السمن (للدهن).
خطوات التحضير
- أول خطوة في تحضير مكرونة العزيزية هي سلق المكرونة.
- قومي بوضع 2 كوب من الماء في وعاء كبير على النار واتركيه حتى يغلي.
- بعد ذلك، أضيفي المكرونة واتركيها على النار لمدة 15 دقيقة حتى تُسلق تماماً وتصبح طرية.
- بعد أن تُسلق المكرونة، قومي بتصفيتها من الماء واتركيها تبرد لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك، ضعي المكرونة في الخلاط وأضيفي إليها كوباً من الحليبونصف كوب من السكر، ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
- في وعاء آخر، قومي بتسخين الحليب المتبقي على نار متوسطة، ثم أضيفي السكر، النشا، الفانيليا، وماء الزهر.
- استمري في التقليب باستخدام ملعقة خشبية حتى تذوب المكونات تماماً ويتجانس الخليط
- بعد أن يتجانس خليط الحليب والنشا، أضيفي خليط المكرونة الذي حضرته في الخلاط تدريجياً إلى الوعاء على النار، مع الاستمرار في التقليب جيد لضمان عدم تكوّن أي تكتلات.
- استمري في التحريك حتى يصبح الخليط كثيفًا ومتجانسًا.
- في صينية فرن، قومي بدهن السطح الداخلي بملعقة من السمن.
- بعد ذلك، اسكبي خليط المكرونة المتجانس في الصينية، ثم قومي بتوزيع ملعقة من السمن على وجه المكرونة للحصول على لون ذهبي لامع بعد الخبز.
- قومي بتسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- ضعي صينية المكرونة في الفرن واتركيها لمدة 30 دقيقة، أو حتى تتحمر الحواف ويصبح الوجه ذهبي اللون.
- بعد إخراج الصينية من الفرن، اتركي المكرونة لتبرد قليلاً، ثم قومي بتقطيعها وتقديمها باردة.
- يمكنك تقديمها كما هي أو مع رشة من القرفة أو المكسرات المطحونة لإضفاء نكهة إضافية.