تعتبر العزيزية الدمياطي من الحلويات الشهيرة جداً في مدينة دمياط، وهي تتكون بشكل رئيسي من المكرونة واللبن، ومميزاتها لا تتوقف عند كونها لذيذة فقط، بل إنها ذات قيمة غذائية عالية أيضًا، كما أنها تتميز بطعم فريد يميز الحلويات الشرقية التي يعشق الناس إعدادها، علاوة على أن العزيزية لا تحتاج إلى وقت طويل لتحضيرها، فهي حلوى سريعة وسهلة التحضير، يمكن عملها في وقت قصير جدًا.
طريقة عمل العزيزية
تعد المكرونة باللبن الدمياطية واحدة من ألذ وأخف الحلويات المصرية، وتُقدم بشكل خاص خلال شهر رمضان لطعمها المميز وقوامها اللين، ويمكن تحضيرها بسهولة في أي وقت، مما يجعلها حلوى مثالية للتحضير السريع في أي مناسبة، وفيما يلي مكوناتها وخطوات تحضيرها:
مكونات عمل العزيزية
- كيلو حليب سائل.
- كوب سكر.
- 2 ملعقة زبدة.
- ربع كيلو مكرونة اسباجتي.
- 2 ملعقة جوز هند.
- ظرف فانيليا بودر.
- ثلاثة أرباع كوب نشا.
- نصف كوب ماء.
طريقة تحضير العزيزية
- في الخطوة الأولى، قومي بكسر المكرونة إلى قطع صغيرة ثم اسلقيها وصفيها جيداً.
- وأثناء سلق المكرونة، ضعي الحليب على النار إلى أن يغلي.
- قومي بأخذ نصف كمية الحليب واضربيها جيداً مع المكرونة في الخلاط.
- بعد ذلك قومي بوضع باقي الكمية على كمية الحليب المتبقية وأضيفي السكر وقلبي الخليط بشكل جيد لمدة خمس دقائق.
- ثم أحضري طبق، وضعي نصف كوب من الماء مع ثلاثة أرباع كوب من النشا وذوبي النشا بشكل جيد.
- وفي هذا الخطوة، قومي بإضافة الماء بالنشا على المكرونة باللبن على النار تدريجياً ثم ضعي النشا حتى يتماسك الخليط.
- أحضري صينية بقياس 30 وادهنيها بالزبدة.
- اسكبي الخليط في الصينية واتركيه إلى أن يبرد ثم ضعي الزبدة على وجه الصينية وامزجيها بالفرشاة.
- وفي النخاية، ادخلي الصينية إلى الفرن عند درجة حرارة 150 درجة لمدة نصف ساعة.