بإمكانك تحضير خبز بلدي مصري في المنزل بسهولة وبدون الحاجة لاستخدام الفرن، حيث ينتج كيلو الدقيق حوالي 30 رغيفًا من الخبز البلدي الطازج، ويتزايد الاهتمام بوصفات إعداد الخبز المصري، خاصةً مع رغبته في تقديم خبز طازج بمكونات اقتصادية، حيث يعتبر الخبز البلدي خيارًا صحيًا ومنخفض السعرات الحرارية مقارنة بخبز الفينو الذي يحتوي على سعرات حرارية عالية، وفي هذه الوصفة، ستتعلمين طريقة بسيطة لتحضير الخبز البلدي في المنزل، كما تقدمها الشيف فاطمة أبو حاتي بوصفة خبز الطاسة.
طريقة عمل العيش المصري في الطاسة:
هذه الوصفة سهلة التحضير ولا تستغرق وقتًا طويلاً، باستثناء وقت التخمير للعجين، يمكنك اتباع الخطوات التالية لصنع خبز الطاسة في المنزل:
مقادير العيش المصري في الطاسة:
- 4 أكواب ونصف من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من الردة.
- 2 كوب ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة متوسطة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كمية إضافية من الردة لفرد العيش.
خطوات عمل العيش المصري في الطاسة:
- ابدئي بإذابة الخميرة والسكر في الماء الدافئ واتركيها لتتفاعل وتتنشط لمدة 10 دقائق.
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق الأبيض مع الردة، ثم أضيفي الملح واخلطيهم جيدًا.
- أضيفي خليط الخميرة تدريجيًا إلى خليط الدقيق.
- اعجني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 10 دقائق حتى تصبح متماسكة ولا تلتصق بيديك.
- ضعي العجينة في الوعاء مرة أخرى، غطيها واتركيها لتتخمر وترتفع لمدة 30 دقيقة إلى ساعة.
- بعد التخمير، قسمي العجينة إلى كرات وافرديها على شكل رغيف دائري بسُمك متوسط باستخدام الشوبك، واتركيها لترتاح قليلاً.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة بدون زيت، ثم ضعي الرغيف في المقلاة واتركيه يطهى حتى يبدأ في الانتفاخ.
- كرري الخطوات مع باقي قطع العجين، وبعد الطهي غطي الأرغفة للحفاظ على طراوتها، ويمكنك تخزينها بوضعها في الفريزر للاستخدام لاحقًا.
بهذه الطريقة، يمكنك تحضير خبز بلدي صحي ولذيذ يناسب كافة أفراد العائلة، بمكونات بسيطة ومتوفرة، وبدون الحاجة إلى استخدام الفرن.