الجبنة الرومي من الأطعمة التي يعشقها الكثيرون بفضل طعمها المميز وقوامها القوي لكنها قد تكون مكلفة عندما تشتريها جاهزة من المتاجر. في هذا المقال، سنعرض لكي طريقة عمل الجبنة الرومي في المنزل بجودة تضاهي تلك التي تحصلين عليها من المطاعم، مما سيساعدك على التوفير في ميزانية الأسرة.
مكونات الجبنة الرومي
- 2 لتر من الحليب الكامل الدسم.
- 1/2 كوب من اللبن الزبادي.
- 1/4 كوب من الزيت النباتي.
- 2 ملعقة كبيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون (اختياري).
- منفحة (متوفرة في محلات منتجات الألبان).
طريقة التحضير
- ضعي الحليب في قدر عميق وسخنيه على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة دافئة، لكن احذري من الغليان.
- بعد تسخين الحليب، أضيفي اللبن الزبادي والخل، وقلبي بلطف.
- سيبدأ الحليب بالتكتل تدريجي
- أضيفي المنفحة واتركي الخليط جانبا لمدة 30 دقيقة حتى يتماسك الحليب ويصبح كالجبن.
- ضعي الخليط في قطعة قماش قطنية نظيفة وضعيها في مصفاة لتصفية السوائل الزائدة.
- تأكدي من الضغط على الجبن لإخراج أكبر قدر من السوائل.
- بعد تصفية الجبن، قومي بإضافة الملح والفلفل الأسود إذا كنت ترغبين في جعله أكثر حدة.
- اعجني الجبن جيدا لتتوزع التوابل بالتساوي.
- قومي بتشكيل الجبن إلى كتلة دائرية أو أي شكل تفضليه.
- ضعيه في قالب مخصص، وضعي عليه وزنا لتشكيله جيد وإزالة أي سوائل متبقية
- غطي الجبن بقطعة قماش نظيفة واتركيه في الثلاجة لمدة 3 إلى 5 أيام حتى يتماسك تماما ويكتسب النكهة المطلوبة.