تعد السمنه البلدي من انواع السمن الصحيه التي تسعى العديد من السيدات بشرائها وسعرها غاليه لذلك إذا كنت ترغب في إعداد السمن البلدي بالقشطة الفلاحي في المنزل، فإليك طريقة سهلة ومضمونة لتحضير السمن بنفسك بمكونات طبيعية، لتتجنب شراء السمن الجاهز من السوق.
المكونات
- حوالي كيلوغرام واحد من القشطة الفلاحي الطازجة (تستطيع شرائها من الأسواق الشعبية أو من مزارعين محليين).
- اختياري حسب الرغبة (يفضل ملح ناعم).
الخطوات
- ضعي القشطة الفلاحي في قدر عميق على نار هادئة.
- اتركي القشطة حتى تبدأ في الذوبان، واحرصي على التحريك بين الحين والآخر لضمان توزيع الحرارة بالتساوي.
- استمري في التحريك برفق باستخدام ملعقة خشبية، وستلاحظين أن القشطة تبدأ في الانفصال إلى مواد دهنية وسائل.
- يجب أن تستمري في التحريك حتى يبدأ الدهن (السمن) في التجمع في الأعلى.
- عندما تظهر رغوة على السطح، قومي بإزالتها باستخدام ملعقة.
- استمري في هذه العملية حتى يقل تكوين الرغوة، مع تحريك القشطة باستمرار.
- بعد مرور حوالي 30 إلى 40 دقيقة، ستلاحظين أن القشطة قد تحولت إلى سمن صافي، مع بعض الرواسب في القاع.
- إذا كنت تفضلين نكهة إضافية، يمكنك إضافة القليل من الملح في هذه المرحلة.
- قومي بتصفية السمن من خلال مصفاة ناعمة أو قطعة قماش قطنية نظيفة للتخلص من الرواسب.
- بعد ذلك صبي السمن المصفى في وعاء زجاجي محكم الغلق واتركيه ليبرد تماما قبل تخزينه.