تعتبر الكيك أكثر من مجرد حلوى، فهي ذكريات جميلة وأوقات سعيدة تقضيها مع العائلة والأصدقاء، ورائحة الكيك الشهي المنبعثة من الفرن تجلب الدفء إلى القلوب وتذكرنا بأجمل اللحظات، والسر وراء هذه المتعة يكمن في المكونات التي تدخل في تحضيرها، فبالإضافة إلى طعمها اللذيذ، فإن الكيك غنية بالعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، مثل الكالسيوم والفيتامينات والمعادن، ولذلك فإن تناول قطعة من الكيك ليس مجرد رفاهية، ولكن هو استثمار في صحتنا وسعادتنا.
مكون سري يخلي الكيكة دايما هشة
تعتمد هشة الكيك وارتفاعه على تفاعل مكونات العجينة مع بعضها البعض، وحيث يلعب الخل دورًا حاسمًا في هذا التفاعل، حيث يعمل على تكسير جزيئات البروتين الموجودة في الدقيق، مما يجعل العجين أكثر مرونة وقابلية للانتشار، بالإضافة إلى ذلك يساعد الخل على تثبيت فقاعات الهواء التي تتكون أثناء عملية الخفق، مما يجعل الكيكة أكثر هواء ونعومة، ولذلك فإن إضافة الخل إلى عجينة الكيك ليس مجرد حيلة لتحسين المذاق، بل هو أمر علمي يعتمد على تفاعلات كيميائية تحدث داخل العجين.
مكونات تحضير الكيكة
تحضير الكيكة يتطلب مكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المنازل، وهي:
- 5 بيضات.
- كوب سكر.
- كوب حليب.
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف كوب زيت.
- ملعقة كبيرة خل.
- رشة ملح.
- 2 كوب دقيق.
طريقة تحضير الكيكة
لتحضير كيكة لذيذة وهشة، اتبعي الخطوات التالية:
- تحضير الخليط: ابدئي بخفق السكر مع الزيت حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم.
- إضافة البيض والفانيليا: أضيفي البيض والفانيليا إلى الخليط، واستمري في الخفق حتى يتجانس المزيج.
- إضافة الخل: ضعي ملعقة الخل في الخليط، واستمري في الخفق، وهذا السر يساعد في جعل الكيكة هشة وخفيفة.
- نخل الدقيق: قومي بنخل الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح، ثم أضيفيه تدريجيا إلى الخليط مع التقليب برفق.
- تحضير الصينية: جهزي صينية الخبز بدهنها بقليل من الزيت أو الزبدة، ثم اسكبي الخليط فيها.
- خبز الكيكة: سخني الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة تقريبا، تأكدي من نضج الكيكة عن طريق إدخال سكين في وسطها، إذا خرج نظيف، تكون الكيكة جاهزة.
- التقديم: اتركي الكيكة تبرد قليلا، ثم قطعيها وقدميها لعائلتك في أطباق مسطحة.
فوائد الخل للكيك
إضافة ملعقة من الخل إلى خليط الكيك تحقق العديد من الفوائد، منها:
- تنعيم القوام: يساعد الخل في جعل الكيكة هشة وخفيفة، مما يجعلها أكثر شهية.
- تفتيح اللون: يحسن لون الكيكة من الداخل، حيث يحولها من الأصفر الغامق إلى الأصفر الفاتح.
- رفع الكيكة: يساعد الخل في زيادة حجم الكيكة أثناء الخبز، مما يجعلها أكثر ارتفاع.