الهريسة الحمراء، تلك الكنز الحقيقي لمحبي الأطعمة الحارة، حيث تعتبر إضافة لا غنى عنها في العديد من الأطباق، ولكن يعاني الكثيرون من مشكلة فسادها السريع وتغير لونها وطعمها، مما يضطرهم إلى التخلص منها قبل أن يتمكنوا من استهلاكها بالكامل، وهذا الأمر يمثل إزعاجًا كبيرًا لربات البيوت اللواتي يرغبن في الاستمتاع بطعم الهريسة الطازج في كل الأوقات، ولحسن الحظ، هناك أسرار وحيل بسيطة يمكن اتباعها لضمان حفظ الهريسة لفترة أطول والحفاظ على نكهتها ولونها الزاهي، وفي هذا المقال سوف نكشف لك عن الطريقة المثلى لتحضير الهريسة وتخزينها بطريقة تضمن لك الاستمتاع بطعمها اللذيذ لفترات طويلة.
طريقة عمل الهريسة الحمراء
هل سئمت من شراء الهريسة الجاهزة والتي غالبًا ما تحتوي على مواد حافظة ومضافات صناعية، ولماذا لا تجربين تحضير الهريسة في المنزل، حيث إنها عملية سهلة وممتعة، وتتيح لك التحكم في المكونات المستخدمة وضمان حصولك على هريسة طازجة ولذيذة، وكل ما تحتاجينه هو فلفل أحمر طازج وثوم وبعض البهارات المفضلة لديك، وبعد بضع دقائق من الخلط والتتبيل، سوف تحصلين على هريسة منزلية الصنع ذات نكهة فريدة ومميزة، وفي هذا المقال سوف نقدم لك وصفة تفصيلية لتحضير الهريسة، بالإضافة إلى بعض النصائح والحيل للحفاظ على نكهتها وطراوتها لفترة أطول:
- ½ كيلو فلفل أخضر حار.
- 3 حبات فلفل أخضر رومي كبير.
- 2 ملعقة كبيرة زيت طعام.
- 2 ملعقة كبيرة خل.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
الطريقة الصحيحة لتحضير هريسة الشطة
بعد تجهيز الفلفل الأحمر، حيث ننتقل إلى الخطوة التالية وهي إضافة المكونات الأخرى التي تعطي الهريسة نكهتها المميزة، بالإضافة إلى الفلفل الأحمر، حيث نضيف القليل من الملح الذي يعمل على حفظ الهريسة ويبرز نكهتها، وكذلك السكر الذي يوازن بين الحرارة واللاذعة، والخل الذي يعمل كمادة حافظة طبيعية ويضيف لمسة حمضية منعشة، وأما الزيت فهو يعمل على حماية الهريسة من التماسك مع الهواء ويحافظ على لونها الزاهي، وبعد ذلك نضع جميع المكونات في الكبة ونشغلها على أعلى سرعة حتى نحصل على معجون هريسة ناعم ولامع.