يعد من أكثر المقبلات التي يتناولها العديد من الأفراد هو الباذنجان المخلل فتبحث العديد من السيدات عن طرق تحضير الباذنجان المخلل مثل المطاعم ولكن بدون قلي فيمكنك تحضير الباذنجان بدون قلي من خلال وصفة خطيرة سوف نعرضها لكم بالتفصيل خلال هذا المقال.
طريقة عمل الباذنجان في المياة المغليه
إذا كنت تريدين تحضير الباذنجان المسلوق بطريقة سهلة، اتبعي الخطوات الآتية:
المكونات:
- كيلو من الباذنجان الاسود صغير.
- 1/2 رأس ثوم.
- فلفل اخضر رومي وحامي.
- ملعقة من الهريسة.
- ملح وفلفل وكمون.
- 1/4 كوب من الخل.
- ملعقة عصير الليمون.
- 1/4 كوب من الملح.
- ماء.
طريقة التحضير:
- أحضري وعاء كبير وضعي به الماء ثم ضعيه على النار حتى يغلي.
- اغسلي الباذنجان ثم أضيفيه إلى الماء المغلي.
- بعد أن ينضج الباذنجان قومي بشطفة جيدا وتصفيته في المصفاة.
- جهزي الخلطة من خلال وضع كل المكونات في الكبة أو الخلاط.
- قومي بحشو الباذنجان بهذه الخلطة.
- جهزي محلول التخليل وهو عبارة عن ملح وماء ساخن.
- اتركي هذا المحلول حتى يبرد ثم قومي بوضعه على الباذنجان.
- ضعي الباذنجان في علبة محكمة الغلق ثم ضعيه في الثلاجة لحين الاستخدام.
وقت تخليل الباذنجان
قد يأخذ الباذنجان وقتا طويلا وقد لا وذلك باختلاف درجة الحرارة حيث أن حفظ الباذنجان في درجة حرارة مرتفعة يجعل الباذنجان ينضج بكل سهولة وهذا وقت مناسب حيث أن وضع الباذنجان في مكان بارد يقلل من مدة طهيه وهذا يجعلك تنتظر طويلا حتى تستخدم الباذنجان.