المهلبية هي واحدة من الحلويات الشهية التي تتميز بقوامها الكريمي الخفيف ونكهتها اللذيذة، وفي هذا المقال سنتعرف على كيفية تحضيرها بنكهة مميزة باستخدام الشوكولاتة الداكنة، وهذه الوصفة مثالية لعشاق الشوكولاتة الذين يرغبون في تجربة حلوى بسيطة وسريعة التحضير بمكونات متوفرة في أي مطبخ.
مكونات عمل مهلبية بالشوكولاتة الداكنة
- 4 أكواب من الحليب: حيث يفضل استخدام حليب كامل الدسم للحصول على قوام كريمي غني.
- 4 ملاعق كبيرة من نشا الذرة: حيث يساعد على تكثيف القوام ومنح المهلبية ملمسًا ناعمًا.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر: يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة، مع إمكانية استخدام بدائل السكر.
- 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة المفرومة: يفضل استخدام شوكولاتة تحتوي على نسبة كاكاو عالية لمنحها نكهة غنية وعميقة.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا: تضيف نكهة لطيفة تكمل طعم الشوكولاتة.
- رشة من الملح: لتعزيز نكهة الشوكولاتة وجعلها أكثر توازناً.
خطوات تحضير المهلبية بالشوكولاتة
- أولاً ابدئي بتجهيز المكونات الأساسية. قومي بتقطيع الشوكولاتة الداكنة إلى قطع صغيرة لتذوب بسرعة وسلاسة خلال الطهي، ثم جهزي أيضًا أكواب الحليب والنشا والسكر لتكون في متناول يديك.
- ثم في وعاء صغير قومي بتذويب نشا الذرة في ربع كوب من الحليب البارد، واحرصي على التحريك المستمر حتى يتجانس النشا تمامًا ويصبح خالياً من الكتل. ترك هذا الخليط جانبًا، فسيتم استخدامه لاحقًا لتكثيف المهلبية.
- ثم في قدر عميق قومي بتسخين الحليب المتبقي على نار متوسطة، وأضيفي السكر ورشة الملح مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر بالكامل، واتركي الحليب على النار حتى يبدأ في الغليان، ولكن احرصي على تحريكه باستمرار حتى لا يلتصق بالقدر.
- بمجرد أن يبدأ الحليب في الغليان، قومي بإضافة قطع الشوكولاتة الداكنة تدريجياً، واستمري في التحريك حتى تذوب الشوكولاتة بالكامل في الحليب، مما سيعطيك خليطًا غنياً وذا لون بني داكن.
- بعد أن تذوب الشوكولاتة، قومي بإضافة مزيج النشا والحليب ببطء إلى الخليط الساخن، ثم استمري في التحريك على نار متوسطة حتى يبدأ الخليط في التكثف ويصبح أكثر سماكة، وهذه الخطوة تحتاج إلى القليل من الصبر، لكن التحريك المستمر ضروري لتجنب تكون كتل.
- بمجرد أن يتكثف الخليط ويصل إلى القوام المطلوب، أضيفي الفانيليا وأطفئي النار، والتحريك بعد إضافة الفانيليا يساعد على توزيع النكهة بشكل متساوٍ في المهلبية.
- في النهاية اسكبي المهلبية في أكواب أو أطباق التقديم واتركيها لتبرد قليلاً في درجة حرارة الغرفة، وبعدها قومي بتغطيتها ووضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين حتى تتماسك تمامًا وتصبح جاهزة للتقديم.