تعد الكوسة من الأطعمة الغنية بالفيتامينات وسهلة الهضم مما يجعلها موصى بها بشكل خاص للأطفال الرضع والمرضى وعادة ما يكون طعمها غير حار ويمكن تناولها نيئة ومع ذلك حذرت بعض الدراسات من أن الكوسة قد تحتوي على سموم قاتلة يكون طعمها مرا وفقا لخبراء التغذية ولهذا السبب سوف نقدم لكم اليوم من خلال موقعنا الالكتروني بوابة الزهراء اهم الطرق التي يجب ان تعرف بها الكوسه خطيرع ام لا.
الضغط يطلق السموم من الكوسة
- يشير الخبراء إلى أن الخضروات التي تنتمي إلى عائلة القرعيات مثل الكوسة والقرع والخيار تحتوي بشكل طبيعي على مادة سامة تعرف بالقرعيات والتي تحميها من الحشرات الضارة وتضمن سلامتها للصحة.
تجنب الكوسة المريرة
- توصي هيئة تفتيش المواد الكيميائية في شتوتغارت بتجنب تناول الخضروات من عائلة اليقطين إذا كان طعمها مرا وتوضح رئيسة المكتب ماريا روث أن الطعم المر يدل على وجود نسبة مرتفعة من مادة الكوكوربيتاسين السامة وكما ينصح المكتب البافاري للصحة والسلامة الغذائية بتذوق الكوسة قبل طهيها حيث من المحتمل أن تؤثر درجات الحرارة العالية في المتاجر على الخضروات بشكل مماثل.
احذر من الكوسة التي يزرعها الهواة
- ليس من المؤكد ما إذا كانت الحرارة هي السبب الرئيسي لزيادة مستويات السموم في الكوسة حيث يوضح الخبراء أن هناك احتمالا آخر وهو ظهور طفرة مضادة ويشيرون إلى أن هذه الطفرة قد تكون أكثر شيوعا بين المزارعين الهواة الذين يزرعون حدائقهم الصغيرة سنويا ويعزون ذلك إلى احتمال وجود قرع بري قريب من الكوسة المزروعة يحتوي على مواد سامة قد تؤذيها.