طريقة عمل القرص الطرية بالكيلو هي نوع من المخبوزات المصرية التقليدية التي تتميز بقوامها الطري والمذاق اللذيذ، وتُعد غالبًا في المناسبات أو كوجبة خفيفة، حيث مع دخلة الدراسة تعي كل الامهات الي عمل وجبات خفيفة للابناء في المدارس، سوف نقدم لكم افضل طريقة لعملها.
طريقة عمل القرص الطرية بالكيلو
إليك طريقة عمل القرص الطرية بالكيلو باستخدام مكونات بسيطة لتحضيرها في المنزل:
المكونات (لكمية كيلو من الدقيق):
- 1 كيلو دقيق (منخول).
- 2 كوب حليب دافئ (أو ماء دافئ حسب الرغبة).
- 1/2 كوب سمنة (أو زبدة، حسب الرغبة).
- 1/2 كوب زيت نباتي.
- 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة سمسم (اختياري، حسب الرغبة).
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر (اختياري لتحسين الارتفاع والتهوية).
- 1 بيضة (اختياري للتلميع).
الطريقة
- طريقة عمل القرص الطرية بالكيلو تحضير الخميرة:
- في وعاء صغير، اخلطي الخميرة مع السكر وربع كوب من الحليب الدافئ. اتركي الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى يتفاعل وتظهر فقاعات.
- تحضير العجينة:
- في وعاء كبير، ضعي الدقيق المنخول مع الملح والبيكنج بودر (إذا كنتِ تستخدمينه) والسمسم.
- أضيفي السمنة والزيت إلى الدقيق، ثم افركي الخليط بيديك حتى يصبح مثل الرمل الناعم.
- أضيفي خليط الخميرة بعد أن يتفاعل.
- إضافة الحليب:
- أضيفي الحليب الدافئ بالتدريج مع الاستمرار في العجن حتى تتكون عجينة طرية ومرنة.
- استمري في العجن لمدة 10 دقائق على الأقل للحصول على قوام ناعم.
- تخمير العجينة:
- غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة أو بلاستيك واتركيها في مكان دافئ لمدة 1-2 ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- تشكيل القرص:
- بعد أن تختمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة أو كبيرة حسب الحجم المرغوب.
- افردي كل كرة بيدك على شكل قرص دائري سميك.
- التخمير الثاني:
- ضعي الأقراص المفرودة على صينية مدهونة بالزيت واتركيها لترتاح لمدة 15-20 دقيقة.
- الخبز:
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- يمكنك دهن سطح الأقراص بالبيض المخفوق مع قليل من الحليب (اختياري) للحصول على لون ذهبي لامع.
- اخبزي الأقراص في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- التقديم:
- اتركي الأقراص لتبرد قليلًا قبل تقديمها. يمكن تقديمها مع العسل، الجبن، أو أي مكون مفضل.
بهذا ستحصلين على القرص الطرية اللذيذة بقوام طري وخفيف.