شجرة الكاري موطنها الأصلي منطقة الخليج الهندي، وتنتمي إلى المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية، وتعرف شجرة الكاري بقدرتها الفائقة على إضفاء نكهات مميزة إلى الأطباق، وتعد من العناصر الأساسية في المطبخ الجنوبي الهندي، وكذلك في العديد من المطابخ العالمية نقدمها لكم من خلال موقعنا الزهراء.
عشبة عجيبة صحراوية من الله لعباده
شجرة الكاري، التي تحمل الاسم النباتي Murraya koenigii، تنتمي إلى عائلة Rutaceae، وتستخدم أوراقها في الطهي وكبديل طبي نظراً لخصائصها العلاجية.
الخصائص الطبية لأوراق الكاري ودورها في السيطرة على مرض السكري
أظهرت الدراسات الحديثة أن أوراق الكاري تلعب دور فعال في السيطرة على مرض السكري، وتحتوي الأوراق على معادن أساسية مثل الحديد، النحاس، والزنك، التي تساهم في الحفاظ على مستوى الجلوكوز الطبيعي في الدم، وإلى جانب هذا، أوراق الكاري تعمل على تنظيم عملية تحطيم الكربوهيدرات في الجسم، مما يساعد على تحسين وظائف الكبد والكلى ودعمهما للعمل بشكل طبيعي، ما يسهل السيطرة على مستويات السكر في الدم.
حماية الخلايا البنكرياسية وتعزيز إنتاج الأنسولين
تعرف أوراق الكاري بقدرتها على تقليل الإجهاد على الخلايا البنكرياسية، الناتج عن الجزيئات الحرة التي تسبب تلف الخلايا وموتها، وهذه الخلايا تلعب دور رئيسي في إنتاج الأنسولين، وهو الهرمون الذي ينظم مستويات السكر في الدم، ولذلك، تعزيز صحة الخلايا البنكرياسية يساهم في السيطرة على مرض السكري.
تأثير أوراق الكاري على الوزن وعلاقته بمرض السكري
السمنة هي أحد العوامل الرئيسية التي ترفع مستويات السكر في الدم، وتشير الدراسات إلى أن الاستهلاك المنتظم لأوراق الكاري يمكن أن يساعد في تخفيف الوزن، مما يساهم في تحسين السيطرة على مستويات السكر في الدم.
كيفية إدخال أوراق الكاري في النظام الغذائي لمرضى السكري
يمكن إضافة أوراق الكاري إلى النظام الغذائي اليومي بعدة طرق، ويمكن تحميص الأوراق وإضافتها إلى الأطباق المختلفة، أو مضغها للاستفادة من خصائصها العلاجية، وينصح باستهلاك 6 إلى 8 أوراق يوميا في الصباح لمحاربة مرض السكري أو للوقاية منه إذا كان هناك تاريخ عائلي للمرض، وفي حالة السمنة، يمكن مضغ 6 إلى 8 أوراق يوميا للمساعدة في فقدان الوزن.
طرق متنوعة لتناول أوراق الكاري
إذا لم يكن مضغ الأوراق محبب، يمكن خلطها مع الحليب المخفوق أو إضافتها إلى عصير الليمون لتخفيف الطعم اللاذع، مما يجعل استهلاكها أسهل وأكثر قبول.
بهذه الطرق، يمكن لأوراق الكاري أن تكون جزء فعال من النظام الغذائي للمساعدة في السيطرة على مرض السكري وتحسين الصحة العامة.