القهوة هي مشروب شعبي يحضر من حبوب البن المحمصة، وتعد واحدة من أكثر المشروبات استهلاكا حول العالم، يعود أصل القهوة إلى إفريقيا، وتحديدا في إثيوبيا، حيث اكتشفت لأول مرة، تشتهر القهوة بخصائصها المنبهة بفضل احتوائها على الكافيين، وتتوفر بأنواع ونكهات متعددة تختلف بحسب نوع البن وطرق التحميص والتحضير، و صرح الدكتور طارق الهوبي، رئيس هيئة سلامة الغذاء في مصر، بأن هناك أساليب يستخدمها البعض لغش المنتجات، مشيرا إلى انتشار حالات غش تجاري في بعض أنواع البن المتداولة في السوق المصري حاليا، وأوضح أن استغلال بعض التجار للإقبال الكبير على استهلاك البن داخل مصر هو السبب وراء هذا الغش، تابعوا موقع بوابة الزهراء الاخبارية.
طريقة كشف القهوة المغشوشة
- وأضاف الدكتور الهوبي أن هناك منتجات تم التأكد من غشها بناء على شكاوى المواطنين الأخيرة، وأكد أنه تم رصد حالات غش وسحب عينات تبين مخالفتها للمواصفات والمعايير المطلوبة، وأوضح أن هناك مكونات تضاف أحيانا إلى المنتجات لا علاقة لها بالمادة الأصلية، حيث يجري تعديل التركيبة لتعطي نفس الشكل والطعم دون أن تكون أصلية.
- وأكد الدكتور الهوبي أن المستهلك يلعب دورا مهما في تحديد جودة المنتج ومعرفة ما إذا كان مغشوشا أم لا، لكن هيئة سلامة الغذاء تتخذ دورا استباقيا في الكشف عن الغش من خلال حملات الرصد وتلقي الشكاوى، وشدد على أن الهيئة تعمل على مراقبة المنتجات الغذائية سواء المستوردة أو المصنعة محليا.
كيفية تمييز البن الأصلي عن المغشوش
من جانبه، أوضح أحد تجار البن طريقة بسيطة لتمييز البن الأصلي من المغشوش، وأشار إلى أنه يمكن معرفة ذلك من خلال رش الماء بكميات صغيرة على مسحوق القهوة، فإذا امتص البن الماء بسرعة وشكل خليطا طريا، فهذا يعني أن البن مغشوش، أما إذا استغرق وقتا أطول لامتصاص الماء وتكوينه للخليط، فإن البن يكون أصليا.