تعتبر الجبنة من أكثر الأطعمة التي يتناولها الناس بشكل يومي في مختلف أنحاء العالم، فهي تضيف نكهة مميزة للعديد من الأطباق وتعتبر مصدر غني بالبروتينات والكالسيوم ومع ذلك هناك أنواع معينة من الجبنة قد تشكل مخاطر صحية كبيرة يجب أن نحذر منها.
الجبنة المصنعة والمضافات الضارة
الجبنة المصنعة هي إحدى أكثر أنواع الجبن شيوعا، وتتميز بأنها تحتوي على نسبة كبيرة من المواد الحافظة والملونات الصناعية، وهذه المواد قد تؤدي إلى مشاكل صحية على المدى الطويل بما في ذلك الحساسية، واضطرابات الجهاز وزيادة مخاطر الإصابة بأمراض مثل السرطان.
الجبن الغني بالدهون المشبعة والملح
الجبنة الغنية بالدهون المشبعة والصوديوم تشكل خطرا على صحة القلب والأوعية الدموية و تناول كميات كبيرة من هذه الدهون يؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار في الدم مما يزيد من احتمالية الإصابة بأمراض القلب والشرايين، كما أن ارتفاع نسبة الملح في هذه الأجبان يمكن أن يساهم في رفع ضغط الدم.
الجبن غير المبستر
الجبن غير المبستر، أو الجبنة المصنوعة من حليب غير معالج بالحرارة، قد تحمل بكتيريا ضارة مثل الليستيريا والإيكولاي، هذه البكتيريا قد تسبب حالات تسمم غذائي خطيرة، خاصة لدى الحوامل، وكبار السن والأشخاص ذوي الجهاز المناعي الضعيف.
المخاطر على الجهاز الهضمي
بعض أنواع الجبن تحتوي على نسبة عالية من اللاكتوز، مما يمكن أن يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاكتوز قد يشعر هؤلاء الأشخاص بالانتفاخ، الإسهال، أو الغثيان بعد تناول هذه الأنواع من الجبن.
كيف يمكن الوقاية من هذه المخاطر
- يفضل دائما اختيار الجبنة الطبيعية المصنوعة من مكونات بسيطة وخالية من المواد الحافظة.
- يجب الاعتدال في تناول الجبنة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون والصوديوم.
- عند شراء الجبن تأكد من أنه مصنوع من حليب مبستر لتجنب مخاطر