البروكلي والقرنبيط من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية التي تعزز الصحة العامة وتساعد في الوقاية من العديد من الأمراض ومع ذلك، يمكن أن تؤدي بعض الأخطاء الشائعة أثناء تحضيرهما إلى تقليل قيمتهما الغذائية أو حتى خلق مشاكل صحية ففي هذا المقال، نسلط الضوء على أبرز هذه الأخطاء التي يقع فيها الكثيرون دون علم، وكيف يمكن تجنبها للاستفادة الكاملة من فوائد هذه الخضروات.
أخطاء كارثية يفعلها الجميع عند طبخ البروكلي والقرنبيط تؤدي لمشاكل خطيرة
عند طهي البروكلي والقرنبيط، هناك بعض الأخطاء الشائعة التي يمكن أن تؤدي إلى فقدان الفوائد الصحية أو حتى مشاكل صحية و إليك أبرز الأخطاء الكارثية:
- طهيهما لفترة طويلة جدًا: طهي البروكلي والقرنبيط لفترة طويلة يؤدي إلى فقدان الفيتامينات والمعادن المهمة مثل فيتامين C والبيتا كاروتين.
- عدم غسل الخضار جيدًا: البروكلي والقرنبيط يحتويان على تجاعيد وشقوق قد تحتفظ بالأتربة والمبيدات الحشرية فعدم غسلها جيدًا قد يؤدي إلى تناول مواد كيميائية ضارة.
- استخدام الكثير من الزيت: طهي الخضار في كمية كبيرة من الزيت قد يزيد من الدهون غير الصحية ويقلل من الفوائد الغذائية ويفضل طهيهما بالبخار أو الشوي للحصول على فائدة أكبر.
- التخلص من السيقان: معظم الناس يتخلصون من سيقان البروكلي، على الرغم من احتوائها على كمية كبيرة من الألياف والمواد الغذائية ر استخدامها في الطهي بدلاً من التخلص منها.
- إضافة الصلصات الثقيلة: استخدام صلصات عالية الدهون والسعرات الحرارية يغطي على الفوائد الصحية للبروكلي والقرنبيط، كما يضيف سعرات حرارية غير ضرورية.