الكيك يعد من أكثر الحلويات شهرة وسهولة في التحضير، فهو خيار مثالي للكثير من الأمهات اللاتي يسعين إلى تقديم وجبة خفيفة ومغذية لأطفالهن ويعتبر الكيك وجبة مفضلة خصوصًا في أيام الدراسة وفصل الشتاء، إذ يمنح الدفء والطاقة لكن، مع انتشاره، يظهر أحد المكونات المستخدمة في تحضيره والذي قد يكون ضارًا بالصحة، وهو محسن الكيك.
تحذير شديد من وضع هذا المكون الشهير في الكيك
ما هو محسن الكيك؟
محسن الكيك هو مادة كيميائية تضاف إلى خليط الكيك لتحسين قوامه ورفع جودته. يعمل المحسن على جعل الكيك أكثر نعومة وانتفاخًا، مما يسهل تحضيره ويعزز من طراوته لفترات أطول ورغم ما يقدمه من مميزات في تحسين مظهر ومذاق الكيك، إلا أن استخدامه المستمر قد يتسبب في آثار سلبية على الصحة.
أسباب خطورة محسن الكيك
هناك عدة أسباب تجعل محسن الكيك مكونًا ضارًا على الصحة، حيث تشير الدراسات إلى أن المكونات الكيميائية المستخدمة في تحضيره قد تكون ذات تأثيرات سلبية على الجسم على المدى الطويل وفيما يلي بعض المخاطر الصحية المرتبطة باستخدام محسن الكيك:
- الإصابة بسرطان الدماغ: بعض المكونات الكيميائية المستخدمة في محسن الكيك قد تكون مسرطنة، مما يزيد من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان، ومنها سرطان الدماغ.
- ضعف الذاكرة والتركيز: التعرض المستمر لبعض المواد الكيميائية في محسن الكيك قد يؤثر على وظائف الدماغ.
- توقف التفكير وفقدان الانتباه: مع مرور الوقت، قد تؤدي هذه المكونات إلى تأثيرات عصبية تؤثر على التفكير.
- زيادة خطر الإصابة بمرض الزهايمر: بعض الدراسات تربط بين استخدام المواد الكيميائية في محسن الكيك وزيادة احتمالات الإصابة بمرض الزهايمر مع التقدم في العمر.
وصفة كعكة الشوكولاتة بدون محسن الكيك
لتجنب هذه المخاطر، يمكنك تحضير الكيك بطريقة صحية وطبيعية دون الحاجة إلى استخدام محسن الكيك إليك وصفة سهلة لتحضير كعكة الشوكولاتة بمكونات بسيطة وصحية:
- خلط المكونات السائلة: في وعاء الخلاط الكهربائي، قومي بخلط البيض مع الفانيليا، ثم أضيفي الحليب، الزيت، السكر، والكاكاو.
- استمري في الخلط حتى تتجانس المكونات تمامًا.
- إضافة المكونات الجافة: بعد خلط المكونات السائلة، قومي بإضافة الدقيق والبيكينج باودر إلى الخليط تدريجيًا مع التقليب المستمر لضمان توزيع المكونات بشكل جيد.
- تحضير الصينية: قومي بصب الخليط في صينية مغطاة بورق الزبدة لتجنب التصاق الكيك.
- الخبز: سخني الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 30 إلى 35 دقيقة.
- التأكد من نضج الكيك: استخدمي عود الشيش طاووق لاختبار نضج الكيك.
- إذا خرج العود نظيفًا بعد غرسه في الكيك، فهذا يعني أنها نضجت تمامًا.