تحظى الحلويات الفرنسية بشعبية واسعة بين محبي الطهي، ويعتبر “بسكويت الماكرون” من أشهر الحلويات التي تتميز بمذاقها اللذيذ وشكلها الجميل، وقدمت الشيف نجلاء الشرشابي، من خلال برنامجها على قناة “سي بي سي سفرة”، وصفة سهلة وبسيطة لتحضير بسكويت الماكرون، ويمكن لأي شخص تطبيقها في المنزل نقدمها لكم من خلال موقعنا الزهراء.
طريقة عمل بسكويت الماكرون اللذيذ
في السطور التالية، نعرض لكم خطوات تحضير هذه الوصفة الشهيرة.
المكونات
لإعداد بسكويت الماكرون، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 150 جرام من دقيق اللوز
- 150 جرام من السكر البودرة
- 4 بياض بيض
- 150 جرام من السكر الناعم
- ألوان طعام (اختياري)
- كريمة أو مربى للحشو
طريقة التحضير
- ابدئي بنخل دقيق اللوز والسكر البودرة معا في وعاء عميق، للتأكد من عدم وجود كتل في الخليط.
- في وعاء آخر، قومي بخفق بياض البيض باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح هش ورغوي.
- بعد ذلك، أضيفي السكر الناعم تدريجي أثناء الخفق حتى تحصلي على خليط متماسك ولامع يشبه “الميرانغ”.
- قومي بإضافة خليط دقيق اللوز والسكر البودرة تدريجي إلى البيض المخفوق.
- استمري في التقليب بلطف باستخدام ملعقة خشبية أو سيليكون حتى يتجانس الخليط بالكامل.
- قسمي الخليط إلى قسمين (أو أكثر إذا كنت ترغبين في تنوع الألوان).
- أضيفي ألوان الطعام إلى كل قسم حسب الرغبة، ثم امزجي جيد حتى يكتسب اللون توزيع متساوي.
- ضعي الخليط في كيس حلواني مجهز بفوهة دائرية.
- شكلي كرات صغيرة متساوية الحجم من الخليط على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة.
- احرصي على ترك مسافة كافية بين الكرات.
- اتركي الصينية في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبا، حتى يجف سطح الماكرون ويصبح غير لامع عند اللمس.
- سخني الفرن مسبقا على درجة حرارة 140 مئوية.
- ضعي صينية الماكرون في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبا.
- بعد انتهاء الوقت، أطفئي الفرن واتركي الصينية بداخله لمدة خمس دقائق إضافية مع فتح الباب قليلا.
- بعد إخراج الماكرون من الفرن، اتركيه يبرد تماما على الصينية.
- قومي بحشوه باستخدام الكريمة أو المربى بين كل قطعتين من الماكرون لتكوين شطيرة.
نصائح لتحضير الماكرون بشكل مثالي
- من الضروري أن تكون المقادير مضبوطة لتحقيق القوام المثالي للماكرون.
- يعتبر تجفيف الماكرون قبل الخبز خطوة حاسمة للحصول على قشرة خارجية مقرمشة وداخل ناعم.
- يساعد ورق الزبدة في منع الماكرون من الالتصاق بالصينية والحصول على قاعدة متساوية.