تعمل مديريات الطب البيطري في مختلف المحافظات على تكثيف جهودها لضبط لحوم الحمير واللحوم الفاسدة التي يحاول بعض التجار بيعها للمواطنين، وذلك بهدف تحقيق مكاسب مالية سريعة عن طريق الغش و تأتي هذه الجهود في إطار الحفاظ على صحة المواطنين وضمان جودة اللحوم المتداولة في الأسواق.
ضبط 400 كيلو من لحوم الحمير بسوهاج
في محافظة سوهاج، قامت مديرية الطب البيطري بالتعاون مع أجهزة الأمن بضبط 400 كيلو من لحوم الحمير وعددا من الحمير 11 قبل بيعها لأحد المطاعم في المحافظة وتمت مداهمة منزل يقوم فيه بعض الأشخاص بذبح الحمير والاتجار في لحومها وجلودها، وتم التحفظ على الكمية قبل توزيعها على المطاعم.
كيفية تمييز لحوم الحمير
يمكن تمييز لحوم الحمير من خلال مجموعة من العلامات البارزة:
- اللون الداكن: لحوم الحمير ذات لون غامق يتحول إلى اللون الأسود بعد الذبح.
- الغياب التام للدهون: لا تحتوي لحوم الحمير على دهون مرئية.
- بقعة الزيت: عند غلي لحوم الحمير، تطفو على سطح الماء بقعة زيت كبيرة.
- الرائحة الكريهة: عند وضع اللحوم في ماء ساخن، تنبعث منها رائحة كريهة تشبه رائحة البول.
- الطعم الحلو: تتميز لحوم الحمير بسرعة الطهي وطعمها المائل للحلاوة.
الفرق بين لحوم الحمير ولحوم الأبقار
- لحوم الأبقار: تتميز باللون الوردي المائل للإحمرار، وتحتوي على خليط من الألياف الحمراء والدهون، وهي من أجود أنواع اللحوم
التصريح بذبح الحمير
ذبح الحمير غير مصرح به إلا في حدائق الحيوان، حيث يتم استخدامها لتغذية الحيوانات البرية والمفترسة ونتيجة لذلك، تقوم مديريات الطب البيطري بالتفتيش المستمر لضبط أي لحوم غير مصرح ببيعها في الأسواق، وذلك لحماية صحة المواطنين من الغش التجاري.