طريقة عمل الحنيذ وكيفية عمله في المنزل

طريقة عمل الحنيذ وكيفية عمله في المنزل ، يعتبر الحنيذ من افضل الوجبات التي يتم تحضيرها في المنازل العربية في الوطن العربي و من خلال هذا المقال سوف نتعرف سويا علي طريقة عمل الحنيذ في المنزل بالمكونات و طريقة التحضير باسهل و اشهي الطرق فا تابعوا معنا

• نخلط قطع اللحم مع البهارات والملح ونضعها في قطعة كبيرة من ورق الألمنيوم مع الثوم والقرفة والقرنفل.
• نضع اللحم بورق الألمنيوم على نار هادئة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف بدون ماء حتى ينضج اللحم جيداً مع العلم أنه لن يحترق بدون ماء أو زيت.
• نرفع قطع اللحم عن قطعة من ورق الألمنيوم ، ثم نوزعها على طبق الأرز ونزينها بالمكسرات المقلية.

الحنيذ بالدجاج

• نقطع الدجاج ونغسله جيداً بالليمون والدقيق. في قدر الضغط ، ضعي الدجاج مع البطاطس ، والكركم ، والفلفل الحلو ، والملح ، والفلفل الأسود ، والفلفل الحار بدون فرم ، والكمون.
• غطي حلة الضغط واتركيها على نار عالية حتى تنطلق. خففي النار واتركي الدجاج لمدة لا تقل عن خمسة عشر إلى عشرين دقيقة حتى ينضج.

• ضعي قطعة كبيرة من ورق الألمنيوم في طنجرة الضغط ، وضعي اللحم فيها ، وأغلقيها جيدًا ، ثم ضعيها على نار هادئة.
• نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، ويقلى في القليل من الزيت ، ويقلب حتى يصبح لونه بنياً.
• صفي الأرز ، أضيفي البصل والأرز فوق قطع اللحم ، ثم أضيفي بهاراتك المفضلة. تُسلق المعكرونة في ماء مملح لمدة عشر دقائق ، حتى تنضج تمامًا ، وينضج البيض. نقطع البصل الثاني إلى شرائح رفيعة ويقلى حتى يصبح لونه بنياً.
• يُسكب الأرز والدجاج في طبق التقديم ويُحرَّك قليلاً ثم يُزين بالبيض المسلوق وشرائح البصل المقلي.

• أشعل الحطب في الفرن واتركه حتى يتحول إلى جمر.
• تشكل العصي على شكل دوائر ، وتوضع فوق الجمر. نكّهي قطع اللحم بالملح ورتّبيها في طبقات مع حلقات المرينغ.
• غطي الفرن بقطعة من ورق الألمنيوم وأغلقه بإحكام. اتركي المكونات في الفرن لمدة ساعتين على الأقل.
• تقشير البصل ونقطعها إلى شرائح رفيعة.
• سخني القليل من الزيت في مقلاة ، واقلي شرائح البصل حتى تذبل وتغير لونها.
• أضف الزعفران والملح والبهارات المختلطة.
• قلبي المكونات حتى تتداخل مع بعضها البعض ، ثم ارفعيها عن النار.
• ضعي القليل من الدهون من الذبيحة في قدر ، وأضيفي البصل المقلي.
• نقطع الفلفل الأخضر إلى شرائح رفيعة ونضيفها إلى البصل.
• نكهة القرفة والقرنفل والهيل وورق الغار والفلفل الأسود.

• قلّب المكونات قليلاً ، ثم اسكب القليل من الماء.

• نضيف الفلفل الحار والملح ونترك المكونات على النار لمدة ربع ساعة.

• ينقع الأرز لمدة نصف ساعة ثم يضاف إلى الخليط السابق ويترك حتى يمتص الماء وينضج.

• نقطع أوراق الكزبرة ناعماً ونضيفها إلى الأرز ونتركها على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة كحد أقصى.

• قدمي لحم الحنيذ فوق الأرز.