الملح الصيني أو جلوتامات أحادي الصوديوم أو الطعم الخامس وهو مادة كيميائية تتم إضافتها إلى الكثير من الأطعمة مثل الشيبسي والإندومي واللحوم المصنعة والدجاج المقرمش وغيرها من المنتجات المعلبة و السريعة في المحلات و التي تعمل كمحسنات للطعم والنكهة إلا أن الدراسات العلمية الحديثة أثبتت أن إستهلاك هذه المادة لها مخاطر كبيرة على صحة الكبار و الصغار و الأخطر من كل ذلك أنها اصبحت تباع في أكياس في المحلات على أساس أنها بهارات وتوابل.
أضرار إستخدام الملح الصيني
أوضحت الدراسات أن إستخدام الملح الصيني أو جلوتامات أحادي الصوديوم يؤدي إلى حدوث الكثير من المشاكل الصحية المختلفة للجسم مثل تورم اللسان و الحلق وأمراض في القلب والسرطان والسكري وزيادة الوزن والإصابة بالسمنة المفرطة ومتلازمة الأيض و الإصابة بإرتفاع ضغط الدم والكثير من المشاكل الصحية المختلفة للجسم.
الإجراء الذي تم اتخاذه بخصوص هذه المادة
و على الرغم من قيام إدارة الدواء والغذاء الأميركية من تصنيف الملح الصيني أو جلوتامات أحادي الصوديوم علي أنه مادة غذائي آمنة إلا أنه يوجد الكثير من الجدل المثار بخصوص تلك المادة والذي أدى إلى أن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية تطالب بوضع اسم جلوتامات أحادي الصوديوم في قائمة المكونات الغذائية بالنسبة للعبوات الغذائية التي تدخل تلك المادة في تركيبها وذلك للتحذير بالنسبة للأشخاص الذين لا يفضلون تناول تلك الأطعمة التي توجد بها هذه المادة.