التخلص من الملح الزائد في الطعام، غالبا ما تواجه السيدات مشكلة أثناء تحضير الطعام عند إضافة كمية زائدة من الملح إلى الوصفة، خاصة بعد الانتهاء من الطهي، هذا يمكن أن يسبب إحراجا وضيقا، خاصة إذا كانت تحضر الطعام لضيوف أو مناسبة معينة، وفي مثل هذه الحالات قد لا يكون لديها الوقت الكافي لتحضير أطباق جديدة، إضافة إلى أن إتلاف المكونات قد يكون مكلفا، من خلال هذا المقال سنقدم المساعدة لحل هذه المشكلة.
التخلص من الملح الزائد
للتقليل أو التخلص من الملح الزائد في الطعام، يمكنك اتباع بعض الخطوات مثل:
- استخدام الحمضيات مثل إضافة عصير الليمون أو الخل، أو حتى معجون الطماطم للمساعدة في موازنة الملوحة.
- السكر إضافة كمية صغيرة من السكر مع الماء يمكن أن يخفف من ملوحة الأطعمة مثل الصلصات أو الحساء.
- البطاطس وضع قطعة بطاطس أثناء الطهي يساعد في امتصاص الملح الزائد، ثم إزالتها عند الانتهاء.
- الجبن والقشطة الحامضة يفضل إضافتها إلى أطباق مثل الطواجن واليخنات لتقليل ملوحتها.
- منتجات الألبان مثل اللبن أو الزبادي، فهي مفيدة عند إضافتها لأطباق الصوص الأبيض أو البشاميل لتقليل ملوحة الطعام.
أضرار الملح الزائد في الطعام
أشار أخصائين الجهاز الهضمي إلى أن الإفراط في تناول الملح قد يسبب العديد من الأضرار الصحية، ومنها:
- تأثيره على الكلى: استهلاك كميات كبيرة من الملح يرهق الكلى، مما يزيد من احتمالية تكون الحصوات.
- ارتفاع ضغط الدم: يؤثر على توازن المعادن في الجسم، مما يزيد من مخاطر الإصابة بالسكتات وأمراض القلب.
- مشكلات القلب تناول كميات مفرطة من الملح يرتبط بزيادة احتمالية التعرض لأمراض القلب والشرايين.
- هشاشة العظام زيادة الملح تؤثر على كثافة العظام وتضعفها، مما يزيد من خطر الإصابة بالهشاشة.