“حماتك هتنبهر بخبيزك”…طريقة عمل العيش المصري في الطاسة بمكونات كلها موجودة في بيتك

زاد اهتمام الناس في الآونة الأخيرة بأساليب تحضير الخبز المصري، الذي يوفر خبزًا طازجًا ومكونات اقتصادية، مما جعل البحث عن وصفات لإعداد الخبز البلدي في المنزل أمرًا شائعًا، كما يُعتبر الخبز البلدي خيارًا صحيًا مقارنةً بخبز الفينو الذي يحتوي على سعرات حرارية مرتفعة، وفي هذا المقال، سنقدم لك وصفة بسيطة لتحضير الخبز البلدي باستخدام الطاسة، مما يتيح لك إعداد الخبز في المنزل بسهولة دون الحاجة إلى فرن.

وصفة الخبز البلدي باستخدام الطاسة

المكونات:

• 4 أكواب ونصف من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من الردة.
• 2 كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة متوسطة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ردة إضافية للتفريغ.

طريقة التحضير:

1.  تفعيل الخميرة: قم بذوبان الخميرة والسكر في الماء الدافئ واترك المزيج لمدة 10 دقائق حتى تبدأ الخميرة في التفاعل وتظهر الفقاعات.
2.  تحضير العجينة: في وعاء كبير، اخلط الدقيق الأبيض مع الردة والملح، ثم أضف خليط الخميرة تدريجيًا إلى المكونات الجافة واخلط جيدًا.
3. عجن العجينة: ضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وابدأ في عجنها لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة وغير لزجة.
4.  تخمير العجينة: ضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، وغطيها بغطاء واتركها في مكان دافئ لتتخمر، وذلك لمدة تتراوح بين 30 دقيقة إلى ساعة.
5. تحضير الأرغفة: بعد أن يتضاعف حجم العجينة، قسمها إلى كرات صغيرة ثم افرد كل كرة باستخدام الشوبك لتصبح أرغفة دائرية بسمك متوازن.
6.  الطهي: سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة دون إضافة زيت، ثم ضع الأرغفة في المقلاة الساخنة واطبخها حتى تبدأ في الانتفاخ وتحصل على لون ذهبي فاتح، وبعد ذلك، اقلب الأرغفة للطهي على الجانب الآخر.

كرر العملية مع باقي الأرغفة، بعد الانتهاء من الطهي، يمكنك تغطية الأرغفة بمنشفة نظيفة للحفاظ على نعومتها، ويمكنك أيضًا تخزينها في الفريزر للحفاظ على نضارتها.