إذا كنت من محبي البطاطس الشيبسي، فمن المؤكد أنك تتساءلين كيف يمكنك تحضيرها في المنزل بنفس الطعم المقرمش اللذيذ الموجود في المنتجات التجارية، ولكن دون الحاجة للمواد الحافظة أو المنكهات الصناعية في هذا المقال سنقدم لكي طريقة سهلة وبسيطة لعمل الشيبسي في المنزل بطعم زي المصانع، جربيها واحكمي بنفسك.
المكونات
- 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم
- زيت نباتي للقلي
- ملح حسب الرغبة
- توابل إضافية مثل البابريكا، الثوم البودرة، أو الجبنة البودرة (اختياري)
طريقة التحضير
- اغسلي حبات البطاطس جيدا وقشريها (أو يمكنك ترك القشرة حسب تفضيلك).
- باستخدام سكين حاد أو أداة تقطيع البطاطس، قومي بتقطيعها إلى شرائح رقيقة جدا، كلما كانت الشرائح رفيعة، كلما حصلتى على شيبسي مقرمش أكثر.
- ضعي شرائح البطاطس في ماء بارد مع ملعقة صغيرة من الملح واتركيها تنقع لمدة 30 دقيقةهذه الخطوة تساعد في إزالة النشا الزائد من البطاطس مما يجعلها مقرمشة أكثر عند القلي.
- بعد مرور الوقت، قومي بتصفية البطاطس من الماء وجففيها جيدا باستخدام مناشف ورقية، يجب التأكد من أن الشرائح جافة تماما قبل القلي لتجنب التصاقها أو امتصاصها للكثير من الزيت.
- سخني زيت القلي في مقلاة عميقة على نار متوسطة، يجب أن يكون الزيت ساخنا قبل إضافة البطاطس.
- اقلي شرائح البطاطس على دفعات صغيرة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، تجنبي وضع كمية كبيرة من الشرائح في المقلاة في وقت واحد حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
- بمجرد أن تصبح البطاطس جاهزة، قومي بتصفيتها من الزيت باستخدام منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- رشي عليها الملح والتوابل المفضلة لديك، مثل البابريكا أو الجبنة البودرة أو أي نكهة أخرى تحبينها.