طريقة خاطئة لسلق البيض، تُعتبر وجبة الإفطار من الوجبات الأساسية التي يجب أن تحتوي على العناصر الغذائية المهمة مثل الكالسيوم والبروتينات. البيض هو أحد الأطعمة الغنية بالكالسيوم والبروتين، ويُفضل كثيرون تناوله مسلوقاً. ومع ذلك، يتطلب سلق البيض تقنية معينة للحصول على أفضل نتيجة، وسنستعرض الطريقة المثلى ومدة السلق المناسبة، وذلك لأن عند غلي البيض، ينصح باتباع بعض الملاحظات التي تجعلك في أمان.
طريقة خاطئة لسلق البيض
يحتاج البيض إلى 12 دقيقة فقط لطهي العناصر الغذائية بشكل جيد وقتل البكتيريا، مما يضمن نضج البروتين وسهولة هضمه، يُنصح بعدم سلق البيض لفترة طويلة لتفادي فقدان العناصر الغذائية، ووضع البيض في الماء الساخن لفترة طويلة يمكن أن يؤدي إلى تغير لونه إلى الأخضر، نتيجة تفاعل كبريتيد الحديد، الذي يمكن أن يسبب التهاب الأمعاء (عملية التهابية في الأمعاء الدقيقة.
تشير الأبحاث إلى أن البيض النيئ يحتوي على مركب يسمى الأفيدين الذي يعيق امتصاص البيوتين، وهو عنصر غذائي أساسي، لكن طهي البيض لمدة طويلة يدمر الأفيدين، مما يجعل البيض طعاماً مفيداً ومصدراً جيداً للبيوتين.
طريقة صحيحة لسلق البيض
نعرض لكم الطريقة الصحيحة لعرض البيض بالشكل التالي:
- لضمان عدم تكسر البيض عند سلقه، يجب إخراجه من الثلاجة قبل نصف ساعة على الأقل.
- يُوضع البيض في إناء ويُغمر بالماء، ثم يُضاف ملعقة ملح ويُرفع على نار متوسطة.
- يُترك البيض يغلي، ثم يُترك حسب الرغبة دقيقتين للصفار السائل أو خمس إلى ست دقائق للصفار الصلب.
- بعد السلق، يُخرج البيض من الماء ويُقشر، ثم يُقدم مع الفلفل الأسود والملح حسب الذوق.