تبحث العديد من ربات البيوت عن طريقة تدميس الفول في المنزل، حيث أنه من الأطباق الرئيسية التي يتم تناولها في وجبة الإفطار، حيث أنه من الآكلات المعتاد تناولها يوميًا في الصباح، ولكن يفضل تدمسيه في البيت لتحضيره بكمية كبيرة ومضمونة المصدر، مما يغنيك عن تكاليف الشراء اليومية للفول الجاهز، حسب ما قدمه الشيف نورا السادات على «سي بي سي سفرة».
أسرع طريقة لتدميس الفول في المنزل
- فول منقوع لمدة ليلة كاملة.
- عدس أصفر.
- ملعقة أرز.
- جزر.
- ثوم.
- ماء.
- بصل.
- طماطم.
- ملح.
- فلفل.
- ليمون.
- خل.
- ملعقة سكر.
طريقة التحضير:
- في الخطوة الأولى، قومي بغسل الفول جيدًا قبل نقعه، واتركيه منقوعا ليلة كاملة.
- ثم قومي بنقع الفول مرة أخرى في الماء المغلي لمدة ساعة إلى ساعتين فقط.
- صفي الفول من ماء النقع بشكل جيد.
- ومن ثم، ضعي الفول المنقوع في وعاء التدميس.
- أضيفي الجزر المبشور، ثم العدس، ثم الليمون.
- لتسريع التدميس، قومي بوضع الفول في وعاء يحتوي على ماء المغلي.
- وبعد ذلك، ضعي ملعقة الخل، ملعقة زيت، وملعقة ملح وسكر.
- اتركي الوعاء على نار هادئة.
- وبعد مرور 3 ساعات، قومي بفتح الغطاء وتأكدي من مستوى الماء ولن تحتاجي أكثر من ذلك.
- في حالة إذا احتاج الفول أكثر من 3 ساعات ضعي الماء المغلي، إذا لزم الأمر واتركيه نصف ساعة أخرى.
أسرار تدميس الفول في المنزل
- يجب عليك تنقية الفول واغسليه جيدًا.
- لا بد من التخلص من الأتربة والشوائب، ثم ضعيه في مياه نظيفة.
- انقعي الفول مدة لا تقل عن 6 ساعات قبل التدميس، لكي لا يستغرق المزيد من الوقت في التسوية.
- ينبغي وضع الفول مع العدس والقمح الناضج في قدرة.
- غطي الفول بالماء وقلبي مرة، ثم اغلقي القدر بإحكام واتركيه على النار حوالى نصف ساعة بعد تهدئة النار.
- يعد الخل والسكر والليمون من المكونات التي تسرع من تسوية الفول المدمس.