البيض من الأطعمة التي تعتبر ذات قيمة غذائية عالية، حيث يحتوي على كميات كبيرة من الكالسيوم الضروري لصحة العظام وقوة العضلات، وبفضل محتواه الغني بالبروتينات والفيتامينات، يعد البيض خيارًا ممتازًا للأمهات اللواتي يحرصن على تقديم طعام صحي لأطفالهن يوميًا، ولكن، هناك بعض الأخطاء التي ترتكبها الأمهات أثناء سلق البيض والتي قد تؤثر سلبًا على قيمته الغذائية وصحته.
أخطاء شائعة أثناء سلق البيض
- الطهي المفرط: من الأخطاء الشائعة التي تقع فيها الأمهات هي وضع البيض في وعاء ضيق مع كمية قليلة من الماء وتركه على النار لفترة طويلة، هذه الطريقة تؤدي إلى كسر قشرة البيض وتحوله إلى لون رمادي، مما يجعله غير صحي ويقلل من فائدته الغذائية.
- سلق البيض في الماء الساخن: تلجأ بعض الأمهات إلى سلق البيض في الماء الساخن بشكل سريع، معتقدات أن هذه الطريقة ستوفر الوقت، ولكن، هذه الممارسة تؤدي إلى عدم طهي البيض بشكل متساوٍ وتعرضه لدرجة حرارة مرتفعة فجأة، ما قد يضر بجودته الغذائية.
كيفية سلق البيض بشكل صحي
للحصول على بيض مسلوق بشكل صحي ولذيذ، يُفضل اتباع الخطوات التالية:
- استخدام وعاء واسع: ضع البيض في وعاء واسع يحتوي على كمية كافية من الماء البارد، وليس الساخن، هذا يساعد في طهي البيض بشكل متساوٍ ويمنع التغيرات غير المرغوب فيها في لونه وطعمه.
- الطهي على نار هادئة: اشعل النار تحت الوعاء على درجة حرارة منخفضة واترك البيض يغلي برفق، يُفضل سلق البيض لمدة 5 دقائق للحصول على بيض مسلوق قليلاً، أو لمدة 10 دقائق للحصول على بيض مسلوق تمامًا.
- الابتعاد عن الطهي المفرط: تجنب ترك البيض على النار لفترة طويلة، لتفادي التغيرات غير المرغوب فيها في طعمه وقيمته الغذائية.
باتباع هذه النصائح، يمكنك التأكد من أن البيض الذي تقدميه لأطفالك يكون طازجًا وصحيًا ويحتفظ بفوائده الغذائية الكاملة.