تعد عملية سلق البيض من أكثر الأكلات صنعا وسهولة فهي بسيطة وبسبب انها الطريقة الأفضل للاستفادة من البيض وقيمه الغذائية والبروتين بداخله يتم سلقه اكثر من عمله مقلي او بطريقة اخرى ولكن ما لا يعلمه الكثيرون أن سلق البيض قد يؤدي إلى مشكلات هضمية كبيرة اذا لم يتم سلقه بالكريمة الصحيحة والصحية فهناك العديد من الأخطاء الشائعة التي يفعلها بعض الناس عند سلق البيض تؤدي إلى مشكلات صحية كبيرة يجب معرفتها والانتباه منها وعدم تكرارها
طريقة وضع حجر داخل البيض أثناء السلق
هذه الطريقة منتشرة بين السيدات تعرفها جميع الأمهات حيث يتم وضع حجر نظيف داخل الوعاء الذي يتم وضع الماء به والبيض ويتم تشغيل البوتجاز لسلق البيض هذه الطريقة تضمن سلق البيض بطريقة جيدة حتى ينضج ولا يتم إيقاف تشغيل البوتجاز وبعدها يصبح مازال نيئ من الداخل بالحجر الذي يتم وضعه في الوعاء أثناء الغليان يقوم بتوزيع الحرارة بشكل جيد في كل الوعاء ويعمل على سرعة نضج وسلم البيض في عشر دقائق دون أن ينكسر البيض ويصبح ناضج زيادة عن الطبيعي
اهم النصائح عند سلق البيض
لتجنب تشقق القشر يمكنك إضافة قليل من الملح أو الخل إلى الماء ولضبط درجة النضج ومعرفتها اترك البيض على النار لمدة معينة كالآتي:
6-7 دقائق للحصول على صفار طري
9-10 دقائق للحصول على صفار متماسك تماما و بعد السلق انقل البيض إلى ماء بارد لتقليل درجة الحرارة وإيقاف عملية الطهي مما يساعد على تسهيل تقشير القشر