طريقة عمل القرص الطرية الفلاحي بمكونات متوفرة في كل منزل

طريقة عمل القرص الطرية تعد من المعجنات السادة الشهيرة التي أشتهر صنعها في مصر خاصاً في الأعياد ويتم توزيعها عند زيارة القبور وهي من العادات والتقاليد  المصرية القديمة التي يتوارثها الأجيال وكانت تعد القرص السادة فقط ومنهم من كان يطلق عليها القرص الفلاحي، القرص الطرية، قرص العيد، ولكن مع تطور الزمن بالمطبخ المصري والمطابخ العربية وأيضا المخابز قاموا بأضافة بعض الحشوات المميزة اللذيذة مثل العجوة، القرفة والسكر، الملبن، السكر، الجبنة وصنفت من ضمن المعجنات والمخبوزات الحلوة والحادق.

طريقة عمل القرص الطرية الفلاحي

يمكن تناولها كوجبة أفطار أو عشاء خفيفة مع كوب الشاي أو القهوة وتقدم للأطفال كوجبة سناكس في المدرسة يعشقها الجميع وتحث كل فتاة وربة المنزل على تقديم ما هو صحي ومفيد لعائلتها. إذا كان أطفالك من النوعية التي لا تفضل ولا ترغب شرب الحليب فهذه الوصفة من مكوناتها الحليب وهو غني بالكالسيوم الذي يساعد على بناء جسم صحي سليم، ويقوي العظام والأسنان.

طريقة عمل القرص الطرية بالجبنة

المكونات

• كيلو دقيق متعدد الأغراض منخول جيداً.
• كوب الأ ربع زبدة صفراء.
• ربع كوب زيت نباتي.
• ثلاث ملاعق كبيرة لبن باودر.
• ملعقتان كبيرة قشطة بقري.
• كوب ونصف كبير زبادي.
• ملعقتان كبيرة سكر.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• كوب حليب دافئ.
• جبنة رومي مبشور حسب كمية العجين.

طريقة التحضير

• نضع الدقيق في وعاء كبير عميق.
• نضيف اللبن الباودر، الملح.
• نضيف البيكنج باودر، نقلبهم جيداً.
• نضع الخميرة والسكر في اللين الدافئ.
• تحركهم جيداً حتى يتجانس جميع المكونات.
• نضع الخميرة جمباً لتختمر لمدة خمس دقائق.
• نضع طاسة على نار هادئة.
• نضيف الزيت، الزبدة، القشطة.
• نتركهم قليلا على النار.
• حتى يختلط جمع المكونات ببعضها.
• نضيف الزبدة والزيت علىَ المكونات الجافة.
• نخلطهم باليد، حتى تتجانس جميع المكونات.
• نضيف الزبادي، الخميرة ونبس العجين جيداً.
• نعجن العجين حتي تتجانس جميع المكونات.
• نترك العجينة لمدة ساعة حتي تختمر ونغلفها.
• نكور جميع العجين بأحجام متساوية.
• ونتركها قليلا حتي تختمر ونغلفها مرة أخري.
• نأخذ أول قطعة عجين، نفردها بأصابع اليد.
•  نضع كمية مناسبة من الجبنة الرومي المفرومة.
• نلم العجينة من كل الجوانب.
• نلفها جيداً، نرصها في الصاج.
• نكرر العملية في باقي العجين.
• نرص القرص بالتساوي.
• نتركها تختمر لمدة نصف ساعة.
• نضعها في الفرن مشعل مسبقاً.
• قبل الخبز بربع ساعة أو نصف ساعة.
• نتركها في الفرن حتي تنضج من الجانبين.
• نخرج الصاج من الفرن.
• نغطيها بقطعة من القماش.
• نتركها حتي تطري.
• نرصها في علبة محكمة الغلق.