يعد الباذنجان من الخضروات المفضلة لدى الكثير من الناس، حيث يتم استخدامه في الكثير من الوصفات الشهية التي تعتمد غالبا على القلي ولكن القلي العميق للباذنجان يلزم كميات كثيرة من الزيت، مما يؤدي إلى زيادة إستهلاك الدهون الضارة وزيادة نسبة السعرات الحرارية في الجسم، و إذا كنت تريد تقليل إستهلاك الزيت أثناء الطبخ أو تبحث عن بدائل صحية، الآن سوف نتناول أفضل طريقتين لتحضير الباذنجان المقلي بشكل صحي وبدون إستهلاك الكثير من الزيت.
قلي الباذنجان في الفرن
هذه الطريقة تعد بديلا صحيا للقلي التقليدي حيث يتم استخدام كمية قليلة من الزيت، وتعمل على تقليل الدهون المشبعة التي قد تؤدي إلى حدوث مشاكل صحية:
المكونات:
- باذنجان.
- زيت زيتون.
- توابل (ملح، فلفل أسود، ثوم مفروم، بابريكا).
طريقة التحضير:
- قومي بتسخين الفرن حتى 200 درجة مئوية.
- قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح رقيقة حتى تطهى بالتساوي.
- أحضري الصينية وضعي ورق زبدة في الصينية لتجنب التصاق الباذنجان.
- ثم قومي برش القليل من زيت الزيتون على شرائح الباذنجان وإذا كنت ترغب في تخفيض كمية الزيت أكثر، يمكنك استخدام بخاخة بها زيت الزيتون.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 15-20 دقيقة، حتى يصبح الباذنجان ذهبي اللون وناضج.
- بعد إتمام نضج الباذنجان، قومي بإضافة التوابل.
هذه الطريقة سوف تساعدك في الحصول على أفضل باذنجان مقلي وبطريقة سهلة ومكونات موجودة في المنزل.