تعتبر المقبلات جزء أساسي من مائدة الطعام، حيث تقدم بجانب جميع الوجبات وفي المناسبات المختلفة لذلك، تحرص النساء دائماً على تواجدها بشكل مستمر في المنزل وهناك العديد من أنواع المقبلات وأشكالها، مثل المخللات، الطحينة، السلطة، والخضروات، ولكن يبقى الباذنجان المخلل مع تتبيلته المميزة من أشهر المقبلات وفواتح الشهية على المائدة العربية
وذلك بسبب مذاقه اللذيذ ونكهته الفريدة يقدم عادة مع العديد من الأطباق والوجبات وفي هذا السياق، سنوضح في مقال اليوم طريقة تحضير الباذنجان المخلل في المنزل وأهم الأسرار التي تضمن الحصول على أفضل مذاق وتتبيلة.
طريقة عمل الباذنجان المخلل
يعتمد نجاح وصفة الباذنجان المخلل على تحضير التتبيلة بطريقة صحيحة وخلط مكوناتها بشكل جيد، لتصبح مشابهة في المطاعم لذلك، يجب عليكم الاطلاع على السطور التالية لمعرفة أفضل طريقة لتحضيرها في المنزل.
المكونات:
- نصف كيلوغرام من الباذنجان.
- 7فصوص من الثوم مهروس.
- معلقتين كبار من الكمون المطحون.
- نصف كوب كبير من الخل الأبيض.
- كوب كبير من عصير الليمون.
- خمسة قرون مفرومة من الفلفل الأحمر الحار .
- 4أكواب من الماء الساخن.
- خمسة ملاعق كبيرة من الملح.
- كزبرة الخضراء تقطع قطع صغيرة.
- نصف كوب من الزيت.
طريقة تحضير الباذنجان المخلل بتتبيلة المطاعم
- اغسلي قطع الباذنجان جيداً بالماء الفاتر وامسحي الجزء الأخضر منها.
- في قدر عميق، اغلي كمية من الماء ثم أضيفي لها الملح والخل.
- امزجي الثوم المهروس مع عصير الليمون والخل والفلفل المفروم والكزبرة الخضراء والكمون وقلبي كل المكونات حتى تتجانس.
- قومي بعمل شق طولي في جانب حبه الباذنجان باستخدام السكين، ثم احشيها بالحشوة التي أحضرتيها وضعيها في برطمان المخلل.
- اضيفي فوقها عصير الليمون وباقي التتبيلة، ثم اغلقي البرطمان بإحكام واحتفظي به في الثلاجة لمدة أسبوع بعد ذلك، يمكنك تقديمه مع مختلف الوجبات.