تعتبر الباذنجان من الأطعمة المفضلة التي يمكن تحضيرها بطرق متعددة لكنها غالبا ما تحتاج إلى كميات كبيرة من الزيت عند قليها مما يزيد من محتوى السعرات الحرارية ويقلل من قيمتها الغذائية لكن لا داعي للقلق فهناك طريقة سهلة وصحية لقلي الباذنجان بدون استخدام الزيت.
طريقة عبقرية لقلي الباذنجان بدون نقطة زيت
إليك طريقة فعالة ومبتكرة لتحضير باذنجان مقلي شهي ومقرمش دون الحاجة للزيت.
المكونات المطلوبة:
- نصف كيلو من الباذنجان الرومي الأسود
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام
- ملعقة صغيرة من الزيت النباتي
- مصفاة
- جريل أو طاسة غير قابلة للالتصاق
خطوات تحضير الباذنجان بدون زيت:
- اغسلي الباذنجان جيداً ثم قطيه إلى حلقات دائرية بسمك حوالي سنتيمتر.
- ضعي شرائح الباذنجان في مصفاة ورشي عليها القليل من ملح الطعام.
- اتركيها لمدة ساعة على الأقل يساعد الملح في سحب السوائل من الباذنجان مما يقلل من كمية الزيت التي يحتاجها أثناء الطهي.
- بعد مرور الوقت جففي شرائح الباذنجان بمنديل مطبخ للتخلص من السوائل الزائدة.
- إذا كنت تفضلين استخدام الزيت دلكي شرائح الباذنجان بملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
- سخني الجريل أو الطاسة غير القابلة للالتصاق على حرارة متوسطة.
- ضعي شرائح الباذنجان على الجريل أو الطاسة واطهيها حتى تنضج وتأخذ لوناً ذهبياً جميلاً.
- يمكنك أيضاً وضع شرائح الباذنجان في صينية فرن ثم إدخالها تحت الشواية على درجة حرارة متوسطة للحصول على لون جميل وطعم لذيذ بدون استخدام الزيت.
- لتحضير خلطة مميزة يمكنك خلط فصوص من الثوم المفروم مع الطماطم والفلفل الرومي ثم تتبيلها بالبهارات المفضلة.
- وزعي هذه الخلطة فوق شرائح الباذنجان قبل تقديمها لتحصلي على طعم لذيذ ومميز.