طريقه عمل السمك الفيلية في المنزل والمقادير المطلوبة للتحضير حيث يعد سمك الفيلية من اشهي والذ أطباق الأسماك سهله وسريعه التحضير كما تعد من الأطباق المفضلة للعديد من الأشخاص وتتميز بقيمه غذائية كبيره ويقدم سمك الفيلية بجانب أطباق الارز أو الخبز أو أنواع عديده من السلطة مثل السلطة الخضراء أو الطحين حسب الرغبة.
المقادير المطلوبة لعمل السمك الفيلية
- سمك فيليه مغسول جيدا.
- كوب ونصف كبير من الدقيق الأبيض.
- كوب متوسط الحجم من الماء.
- 2 ملعقه كبيره من النشا.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- رشه من الملح حسب الرغبة.
- ملعقه ونصف صغيره من الكمون.
- نصف ملعقه صغيره من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- نصف ملعقه صغيره من الثوم البودر.
- نصف ملعقه صغيره من الكركم.
- 2 ملعقه كبيره من الخل الأبيض.
- ربع ملعقه كبيره من البابريكا.
- ثوم مفروم.
- نصف ملعقه صغيره من الكاري.
- ربع كوب صغير من عصير الليمون.
- نصف ملعقه صغيره من الحبهان المفروم جيدا.
- ملعقة كبيرة مستطردة.
- كوب كبير من الزيت للقلي.
طريقه تحضير السمك الفيلية
- نبدأ بتحضير وعاء كبير ثم نضع كل من الثوم المفروم مع عصير الليمون والخل والفلفل الأسود ورشه من الملح والكمون والمسطرده ونخلطهم جيدا ثم نضع السمك الفيلية ونقلب السمك في التتبيله جيدا.
- نضع طبق السمك المتبل في الثلاجة لمده لا تقل عن ساعه تقريبا حتي يتبل جيدا.
- نحضر وعاء اخر ونضع كل من الدقيق مع رشه من الملح والكمون والفلفل الأسود المطحون والنشا والبيكنج بودر ونخلطهم جيدا.
- نحضر المقلاة ونضع بها كميه من الزيت وتترك علي النار حتي تسخن جيدا.
- نضع نصف خليط الدقيق في وعاء اخر مع تحضير وعاء للماء.
- نضع السمك المتبل في وعاء الدقيق ثم يرفع ويوضع في وعاء الماء ثم يرفع ويوضع في وعاء الدقيق الثاني ويقلب جيدا في الدقيق ثم يوضع في الزيت بعد التسخين جيدا.
- يترك السمك في الزيت علي نار متوسطه مع التقليب وحتي يصبح بالون الذهبي.
- يتم تحضير باقي الكميه من السمك بنفس الطريقة حتي الانتهاء من الكميه.