يعتبر زيت الزيتون من أكثر الزيوت فائدة للصحة، حيث يحتوي على دهون غير مشبعة وأوميجا 3 ومضادات الأكسدة، مما يجعله بديلاً ممتازاً للزيوت النباتية الأخرى ومع تنوع أنواع زيت الزيتون في الأسواق واختلاف أسعارها، يصبح من الضروري التمييز بين الزيت الأصلي والمغشوش لضمان الحصول على فوائده الصحية الكاملة.
مميزات زيت الزيتون الأصلي
تتمثل مميزات زيت الزيتون الأصلي التي تميزه عن الزيوت الأخرى في:
- الرائحة القوية والنفاذة: يتميز زيت الزيتون الأصلي برائحة قوية ونفاذة تميزه عن الزيوت الأخرى، مما يجعله سهلاً في التمييز.
- اللون: زيت الزيتون حديث الصنع يكون لونه أخضر صافي، بينما الزيت ذو اللون الأخضر الفاتح المائل للإصفرار يدل على أنه قديم، لكنه لا يزال زيت زيتون طبيعي.
- معدل الحموضة: إذا كان معدل حموضة الزيت أكثر من 1%، فهذا يعني أن الزيت مغشوش أو مخلوط ويمكن التحقق من معدل الحموضة عبر معلومات المنتج المدونة على الزجاجة.
- القوام: زيت الزيتون الأصلي يكون كثيفاً بشكل أكبر مقارنةً بالزيوت النباتية الأخرى ويمكن التحقق من ذلك من خلال لمس الزيت، حيث يتبين الفارق بسهولة.
الفرق بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش
يمكن تمييز الزيت الأصلي عن المغشوش من خلال عدة علامات:
- الرائحة: الزيت الأصلي له رائحة قوية، بينما الزيت المغشوش قد يكون له رائحة ضعيفة أو غير مميزة.
- اللون: الزيت الأصلي يكون لونه أخضر زاهي، في حين أن الزيت المغشوش قد يكون لونه أخضر مائل للإصفرار.
- التجمد: في حالة التبريد، الزيت الأصلي يتجمد بينما الزيت المغشوش يبقى سائلاً.
طريقة معرفة زيت الزيتون الأصلي والمغشوش في المنزل
يمكنك اختبار زيت الزيتون في المنزل باستخدام الخطوات التالية:
- ضعي كمية صغيرة من الزيت في طبق عميق.
- ضعي الطبق في الثلاجة واتركيه لمدة ليلة كاملة.
- إذا كان الزيت قد تجمد بالكامل، فهو زيت أصلي واذا كان الزيت لا زال سائلاً، فهو مغشوش.
- إذا كان الزيت شبه مجمد أو تحول إلى قوام يشبه الجيلي، فهو زيت مخلوط.