المكسرات تعتبر من أهم الوجبات الخفيفة الصحية التي توفر العديد من الفوائد لجسم الإنسان، مثل تحسين صحة القلب وتنظيم مستويات السكر في الدم ومع ذلك، ليس كل أنواع المكسرات آمنة تمامًا إذا لم يتم تحضيرها واستهلاكها بالشكل الصحيح فمن بين هذه المكسرات، الجوز قد يمثل خطرًا على الصحة إذا لم يتم تناوله بحذر.
فوائد الجوز للصحة
الجوز يتمتع بشعبية كبيرة كونه غني بالعناصر الغذائية المفيدة، منها:
- البروتينات: تساعد في بناء العضلات والحفاظ على صحة الجسم.
- الدهون الصحية: مثل أحماض أوميغا-3 التي تساهم في تحسين صحة القلب وتقليل الالتهابات.
- الفيتامينات والمعادن: مثل فيتامين C والكالسيوم، التي تساهم في تعزيز المناعة وتقوية العظام.
الخطر الكامن في الجوز غير المحضر بشكل صحيح
على الرغم من فوائده المتعددة، إلا أن الجوز قد يحتوي على مركبات سامة إذا لم يتم تحضيره بالشكل المناسب و العفص هو أحد المركبات الموجودة في القشرة الداخلية للجوز، وهو مادة طبيعية يمكن أن تسبب مشكلات صحية إذا تم استهلاكها بكميات كبيرة دون معالجة.
كيفية تحضير الجوز بشكل آمن
للتأكد من تناول الجوز بطريقة آمنة، يجب اتباع خطوات معينة:
- إزالة القشرة: القشرة الخارجية للجوز قد تحتوي على العفص، وهو ما يتطلب إزالتها بعناية.
- نقع الجوز: من المستحسن نقع الجوز في الماء لفترة من الوقت، ما يساعد في التخلص من العفص وتقليل مخاطره الصحية.
- الطهي أو التحميص: يمكن للطهي أو التحميص أن يكون وسيلة فعّالة أخرى للتخلص من أي مواد سامة محتملة.