تُعد المكرونة بالبشاميل من الأطباق التقليدية الشهيرة التي تلقى إقبالاً واسعاً في مصر والوطن العربي، لما تتمتع به من نكهات غنية وقوام جوسي يشد الجميع إذا كنتِ ترغبين في إعدادها بطريقة مميزة تتفوق على ما تقدمه المطاعم، نقدم لكِ وصفة سهلة لتحضير المكرونة بالبشاميل في منزلك.
المكونات:
500 جرام مكرونة أقلام
نصف لتر حليب
100 جرام كريمة طهي
500 جرام لحم مفروم
5 ملاعق كبيرة دقيق
ملعقة كبيرة زبدة
نصف كوب بصل مفروم
نصف كيلو فلفل أخضر مفروم
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة بابريكا
طريقة التحضير:
1. تحضير المكرونة:
في وعاء كبير، اغلي كمية وفيرة من الماء، ثم أضيفي المكرونة واتركيها تطهى حتى تصل إلى نصف النضج بعد ذلك، صفي المكرونة واتركيها جانباً.
2. تحضير الحشوة:
في مقلاة على نار متوسطة، سخني ملعقة من الزيت وأضيفي البصل المفروم، وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي الفلفل الأخضر وقلبيه حتى يلين.
أضيفي اللحم المفروم، ورشي عليه التوابل، واطهيه حتى ينضج تماماً.
3. تحضير صوص البشاميل:
في قدر على نار متوسطة، ضعي الزبدة حتى تذوب، ثم أضيفي الدقيق وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً.
أضيفي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يتماسك الخليط ويصبح قوامه كريمي.
أضيفي كريمة الطهي، البابريكا، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، واستمرّي في التحريك حتى يتجانس الخليط.
4. التجميع والطهي:
ادهني صينية فرن بالقليل من الزيت ضعي نصف كمية المكرونة في الصينية، ثم وزعي فوقها نصف كمية صوص البشاميل.
أضيفي الحشوة ثم ضعي فوقها باقي كمية المكرونة.
اسكبي ما تبقى من صوص البشاميل على وجه الصينية.
سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 30 إلى 40 دقيقة، حتى يصبح سطح المكرونة ذهبياً ومقرمشاً.
استمتعي بطعم المكرونة بالبشاميل الجوسي في منزلك، وقدميها لعائلتك لتحصلي على إشادة الجميع بوجبة شهية توازي أفضل ما تقدمه المطاعم.
