يعد الكيك من الحلوى المفضلة لدى الصغار والكبار على حد سواء، وتستمتع الأمهات بابتكار طرق مختلفة لتحضيره وتزيينه ومع ذلك، تُضاف إلى بعض وصفات الكيك محسنات الكيك، التي قد تحتوي على مكونات لها تأثيرات صحية سلبية و في هذا المقال، سنتناول مخاطر مادة البوتاسيوم الموجودة في بعض محسنات الكيك، ونسلط الضوء على أفضل الطرق لتحضير الكيك بشكل صحي وآمن في المنزل.
مخاطر مادة البوتاسيوم في محسنات الكيك
تعتبر مادة البوتاسيوم من بين المكونات التي تضاف إلى محسنات الكيك لتحسين نكهته وملمسه، ولتغيير لون الكيك إلى الأصفر بدلًا من اللون الأبيض الطبيعي ورغم أن هذه المادة تساهم في تحسين جودة الكيك، إلا أن لها مخاطر صحية قد تكون خطيرة.
أضرار صحية محتملة:
- التأثيرات السرطانية: تشير الدراسات إلى أن مادة البوتاسيوم قد تكون مرتبطة بزيادة مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان ولذا فإن الاستهلاك المفرط لهذه المادة قد يسبب قلقًا بشأن الصحة العامة.
- التأثيرات طويلة الأمد: قد تكون هناك تأثيرات سلبية أخرى على الصحة، مثل مشاكل في الجهاز الهضمي والحساسية، خصوصًا عند تناول كميات كبيرة منها.
- و نظرًا للمخاوف الصحية، قامت بعض الدول بحظر استخدام مادة البوتاسيوم في محسنات الكيك. هذا يعكس الوعي المتزايد حول سلامة الغذاء وحماية صحة المستهلكين.
أفضل طرق لتحضير الكيك بشكل صحي
لضمان تحضير كيك لذيذ وصحي في المنزل، يمكن استخدام بدائل لمحسنات الكيك الكيميائية و فيما يلي بعض الطرق الطبيعية التي يمكن اتباعها:
- استخدام البيكنج باودر البديل الطبيعي: البيكنج باودر هو مادة تخمير طبيعية تساعد في رفع الكيك وجعله خفيفًا ومورقًا فيمكن استخدامه كبديل لمحسنات الكيك التجارية.
تحضير محسن خبيز منزلي: يمكن تحضير محسن خبيز منزلي باستخدام السكر والدقيق والخل وقم بخلط هذه المكونات معًا، حيث يعمل الخل على إحداث فوران، مما يسهم في تحسين قوام الكيك.