أصدرت وزارة الزراعة مؤخرًا تحذيرًا شديد اللهجة بشأن نوع من البطاطس يحتوي على مستويات عالية من مادة سامة تعرف بالـ “سولانين”، وهي مادة طبيعية تتكون في البطاطس عند تعرضها للضوء أو التخزين غير الصحيح ويعتبر تناول كميات كبيرة من هذه المادة خطرًا كبيرًا على الصحة، حيث يمكن أن يسبب التسمم الغذائي، وقد يؤدي في بعض الحالات إلى الوفاة.
أسباب خطورة البطاطس السامة
- مادة السولانين: تتركز في القشرة والأنسجة الخضراء للبطاطس، وتصبح سامة إذا تم تناولها بكمية كبيرة.
- الأعراض الصحية: قد تشمل الغثيان، القيء، الإسهال، وآلام البطن وفي الحالات الشديدة قد تؤدي إلى اضطرابات عصبية خطيرة مثل الارتباك أو الهلوسة، وحتى الوفاة
كيفية التعرف على البطاطس السامة
- التلون الأخضر: البطاطس ذات اللون الأخضر تحتوي على كميات عالية من السولانين.
- العيوب الجسدية: البطاطس التي تحتوي على بقع سوداء أو علامات تلف قد تكون سامة.
- الطعم غير الطبيعي: يجب تجنب البطاطس التي تكون مريرة أو ذات طعم غير طبيعي.
و تأتي هذه التحذيرات في إطار جهود وزارة الزراعة لحماية المستهلكين وضمان سلامة الغذاء المتداول في الأسواق.