في ظل ارتفاع أسعار الجبن القريش مؤخرًا، بدأت العديد من السيدات يبحثن عن طرق لتحضير هذا النوع من الجبن في المنزل، لتفادي الغلاء وحماية أنفسهن من التجار غير الأوفياء نقدم لكم طريقة مبتكرة وسهلة لتحضير جبن القريش باستخدام الحليب المغلي والليمون، والتي ستساعدكم في الحصول على جبن طازج وصحي دون الحاجة للشراء من السوق.
طريقة تحضير جبن القريش في المنزل
1. غلي الحليب:
ابدأي بغلي كمية مناسبة من الحليب على نار هادئة حتى يصل إلى درجة حرارة تتراوح بين 85 و90 درجة مئوية.
2. إضافة الليمون:
اعصري عصير ليمونة فوق الحليب المغلي، واستمري في التحريك حتى يتخثر الحليب.
3. تكوين الطبقة الكريمية:
اتركي الحليب ليبرد تماماً، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 24 ساعة حتى تتكون طبقة كريمية على السطح، ثم أزيلي هذه الطبقة.
4. تحضير الزبادي:
سخني كمية أخرى من الحليب على نار هادئة حتى تصل درجة حرارته إلى 40 درجة مئوية.
استخدمي كوباً من اللبن الزبادي لكل كيلو من الحليب انزعي الدهن من سطح الزبادي وقومي بتقليبه جيداً لتليينه.
5. مزج الزبادي مع الحليب:
أضيفي كمية صغيرة من الزبادي إلى الحليب المغلي، وقلبي المزيج جيداً.
اتركيه في مكان دافئ لمدة 12 ساعة حتى يتماسك، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 10 ساعات.
6. تصفيته:
صفي الزبادي المتماسك على شبكة نظيفة، وضعي صينية في الأسفل لجمع السوائل اتركيه لمدة 10 ساعات مع التحريك من وقت لآخر حتى يتم تصفية كافة السوائل.
7. التخزين:
قطعي الجبنة إلى قطع مناسبة وانقليها إلى وعاء يحتوي على ماء مملح لمنع نمو العفن والحفاظ على نضارتها.
بهذه الطريقة، يمكنك تحضير جبن القريش الطازج في المنزل بسهولة وبتكلفة منخفضة، مما يوفر عليك الكثير من المال ويضمن لك منتجًا صحيًا وآمنًا.