يعد الحليب المكثف أحد أهم المكونات الأساسية والتى تحتاج إليها كل ربة منزل، لتحضير العديد من أصناف الحلويات الغربية والعربية، فهو يضيف إلى الوصفات طعم لذيذ وشهى، وترغب دايما ربات البيوت فى تعلم طريقة عمل الحليب المكثف المحلى بالمنزل وبمكونات بسيطة موجود فى كل بيت وبدون تكاليف وخاصة في ظل ارتفاع أسعار الجاهز.
عمل الحليب المكثف بالمنزل
ويستخدم الحليب المكثف فى عمل العديد من المشروبات المنعشة واللذيذة مثل الموز بالحليب، فهو يكون محبب لدى الصغار والكبار، ويمكن عمل الحليب المكثف بالمنزل بإستخدام مكونين فقط موجودين بكل منزل، عوضا عن شراءه جاهز من المحلات حيث قد يصل سعره إلى 400 جنية حسب الكمية أو الوزن ونوع الحليب، ولتحضير الحليب المكثف بالمنزل نحضر المقادير الأتية:
- نصف كوب سكر أبيض
- 2 كوب حليب كامل الدسم
طريقة تحضير الحليب المكثف بالمنزل
- بالبداية قومى بإضافة الحليب والسكر فى مقلاة عميقة
- ضعى المقلاة على نار هادئة وسخنى الخليط حتى يذوب السكر
- عندما يبدأ السكر فى الذوبان أتركى الحليب يغلى والسكر على نار متوسطة الشدة
- عندما يبدأ المزيج فى الغليان أتركى المزيج على نار هادئة لمدة 40 دقيقة أو حتى يتحول الخليط إلى اللون الكريمى ويصبح قوامه سميك
- أسكبى الخليط فى وعاء أخر حتى يبرد
- أتركى الحليب المكثف يبرد تماما قبل حفظه فى برطمان محكم الغلق ومعقم وأتركيه بالثلاجة لحين أسخدامه
- يمكن الإحتفاظ بهذه الكمية من الحليب المكثف لمدة تصل إلى 6 أشهر بشرط نظافة الوعاء أو البرطمان نظيف ومعقم قل أستخدامه.