الطحينة من أشهي المقبلات التي توضع بجانب الأطعمة الدسمة، بالإضافة إلي أنها المكون الرئيسي في صناعة الكسبة المشهورة لدي المصريين، كما أنها من المقبلات الشهية التى يحبها الكبار والصغار بجميع العائلات، وصنعها في المنزل بجانب التوفير المادي إلا أنه يكون نظيفًا بدلًا من الطحينة الخارجية المجهولة النظافة والظروف، لذلك نقدم لكم طريقة عمل الطحينة بالسمسم في المنزل بدلاً من شرائها من الخارج، ونتمني أن تستمتعوا بالوصفة وأن تنال إعجابكم.
المكونات لصنع أشهي طحينة :
- كوب كامل من بذور السمسم الطازجة.
- كوب ممتلئ من الزيت النباتى.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- معلقة صغيرة من الملح.
الطريقة عمل الطحينة:
- توضع بذور السمسم في إناء خاص بالتحميص ليتم تحميصها قبل وضعها على نار متوسطة إلي منخفضة حتي تتلون بالذهبي الفاتح.
- توضع بذور السمسم بعد تحميصها في الخلاط ليتم فرمها جيدًا.
- تضاف ملعقة الدقيق مع الخليط وتفرم جيدًا.
- يضاف الزيت النباتي ويقلب جيًا للحصول على خليط كريمي ناعم.
- توضع ملعقة الدقيق وتضرب جيدًا حتي تمتزج تمامًا.
- يفرغ في النهاية في برطمان من الزجاج ويحتفظ به في الثلاجة.
- للتخزين الصحيح ينصح بالحَفظ في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة لا تزيد عن شهر، قد يلاحظ إنفصالها مثل إنفصال الزيت عن الماء بعد مرور الوقت ولحل هذه المشكلة تقلب جيدًا بمعلقة معدنية من وقتٍ لآخر وقبل الإستخدام.