تعتقد العديد من ربات البيوت أن الثلاجة هي المكان المثالي لحفظ جميع أنواع الطعام، لكن هناك بعض الأطعمة التي قد تتحول إلى مواد سامة إذا تم تخزينها في الثلاجة، مما يهدد صحة من يتناولها وفي هذا السياق، يقدم د. عمرو ماهر، أخصائي التغذية العلاجية، مجموعة من التحذيرات حول الأطعمة التي ينبغي تجنب تخزينها في الثلاجة.
الثوم
يعتبر الثوم من الأطعمة الحساسة للعفن، حتى عند تخزينه مغلفًا يحذر د. ماهر من أن وضع الثوم في الثلاجة قد يؤدي إلى تحويله إلى سموم، خاصة عند تجميده، مما يزيد من مخاطر الإصابة بالأمراض السرطانية ينصح بشراء الثوم مع قشره وتخزينه في مكان جاف وجيد التهوية، وتجنب شراء الثوم المقشر مسبقًا.
البصل
تُعد عادة تخزين نصف بصلة في الثلاجة بعد استخدامها من الأخطاء الشائعة. يوضح د. ماهر أن هذا الأمر يساهم في تكوين بكتيريا خطيرة، حيث يمتص البصل الملوثات المحيطة علاوة على ذلك، يؤثر تخزين البصل في درجات الحرارة المنخفضة على تركيبته، حيث يتحول النشا الموجود فيه إلى سكر، مما يزيد من فرص تعفنه.
الزنجبيل
يعتبر الزنجبيل من المصادر الغنية بالفيتامينات والمعادن، لكن تخزينه في الثلاجة قد يكون له آثار سلبية ينبه د. ماهر إلى أن الزنجبيل يمكن أن يتحول إلى مادة سامة تؤدي إلى الفشل الكلوي وخلل في وظائف الكبد إذا تم حفظه في درجات حرارة منخفضة لفترات طويلة.
الأرز
تُعتبر عادة تخزين الأرز المطبوخ في الثلاجة شائعة بين الناس، ولكن د. ماهر يحذر من أن هذا قد يتحول إلى خطر صحي يشير إلى أن الأرز المحفوظ في الثلاجة قد يتسبب في التسمم الغذائي، خصوصًا إذا تم تناوله بعد مرور 24 ساعة على تخزينه.
من المهم أن تكون ربات البيوت واعيات لهذه التحذيرات، والتأكد من كيفية تخزين الأطعمة بشكل صحيح للحفاظ على صحة الأسرة.