الخبز هو عنصر أساسي وهام ولا يخلو اي منزل أو مادة طعام من وجود الخبز فهو اساي الطعام لذلك يجب أن يتواجد في المنزل بشكل مستمر وغير منقطع لذلك يتم شراؤه دائما وكميات كبيرة ويتم تخزينه في الفريزر حتى يتم إخراج كميات محدودة يوميا على حسب الحاجة ولكن هناك في بعض الأحيان يظهر علامات من العفن البسيطة أو نقط بيضاء يتم إزالتها أو تجاهلها وتناول الخبز مما يؤدي إلى أمراض كثيرة سنعرفها في هذا المقال
أهمية عدم تجاهل العفن الموجود بالخبز
يحذر جميع الأطباء وخبراء التغذية من اي علامات تبدأ أن تظهر على الخبز مثل النقاط البيضاء التي تشير إلى بدء ظهور عفن بالخبز وأولى مراحل تعفن الخبز ويحذر الأطباء من العادة التي يفعلها الكثيرون وهي إزالة الجزء الموجود به الأجزاء التي تبدأ بالتعفن وتناول باقي الخبز وهو الفعل الخطأ والذي يسبب الكثير من الأمراض حيث يجب التخلص من الخبز بأكلمه وليس فقط القطعة التي بدأ يتغير لونها
الأمراض التي يسببها العفن الموجود بالخبز
تناول الخبز الذي يحتوي على العفن يمكن أن يسبب العديد من المشاكل الصحية والأمراض ويحتوي العفن على فطريات ضارة تنتج مواد سامة والتي قد تسبب التسمم الغذائي وأعراض مثل الغثيان و الإسهال وآلام المعدة كما أن التعرض المتكرر لهذه السموم قد يزيد من خطر الإصابة بمشاكل صحية طويلة الأمد مثل ضعف الجهاز المناعي أمراض الكبد