يعد زيت الزيتون من أهم الزيوت الطبيعية التي تحتوي على العديد من الفوائد الصحية بفضل مكوناته الغنية مثل أوميجا 3 والفيتامينات الضرورية للجسم ومع ذلك، يواجه الكثيرون تحديًا في تمييز زيت الزيتون الأصلي عن المغشوش في ظل وجود العديد من الأنواع المغشوشة في الأسواق. لذا، سنقدم لك في هذا المقال بعض الطرق التي يمكن من خلالها التمييز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش لضمان الاستفادة الكاملة من فوائده الصحية.
خصائص زيت الزيتون الأصلي
- الرائحة المميزة: زيت الزيتون الأصلي يتميز برائحة قوية وطبيعية تشبه رائحة الزيتون الطازج، ويمكن تمييزها بسهولة عن الروائح الأخرى.
- اللون: عند عصر زيت الزيتون حديثًا، يميل لونه إلى الأخضر، ومع مرور الوقت يتغير تدريجيًا ليصبح أصفر فاتحًا وهذا التغيير طبيعي ويُعد مؤشرًا جيدًا على جودة الزيت.
- اللزوجة: زيت الزيتون الأصلي يكون أكثر لزوجة مقارنةً بالزيوت الأخرى و عند ملامسته، يمكن الشعور بهذه اللزوجة العالية التي تُميزه عن الأنواع المغشوشة أو المخففة.
- المذاق: زيت الزيتون الأصلي يمتلك مذاقًا مميزًا يبقى لفترة طويلة دون أن يتغير و كما أن فيتاميناته وقيمته الغذائية تظل محفوظة لمدة طويلة، وهذا يجعله يحتفظ بفوائده الصحية حتى بعد تخزينه لفترة.
- درجة الحموضة: يعد فحص درجة الحموضة من الوسائل التي يُمكن بها تقييم جودة زيت الزيتون زيت الزيتون الأصلي يحتوي على نسبة حموضة منخفضة لا تتجاوز 1% وإذا كانت نسبة الحموضة مرتفعة، فهذا مؤشر على أن الزيت مغشوش أو رديء الجودة.
طريقة منزلية للتفريق بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش
يمكنك التحقق من جودة زيت الزيتون باستخدام طريقة بسيطة جدًا في المنزل:
الخطوات:
- ضع مقدار ملعقتين من زيت الزيتون في وعاء صغير وأغلقه بإحكام.
- ضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
- فإذا تجمد الزيت وأصبح متماسكًا، فهذا يدل على أن الزيت أصلي ويحتوي على نسبة جيدة من الأحماض الدهنية الطبيعية.
- أما إذا بقي الزيت سائلاً دون أن يتجمد، فهذا يعني أن الزيت مغشوش أو يحتوي على مواد مضافة تقلل من جودته.