يعتبر البقدونس من الأعشاب الأساسية في المطبخ، حيث يُستخدم في إعداد العديد من الأطباق بفضل نكهته الفريدة وفوائده الصحية العديدة، يحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم، ولكن، يتعرض البقدونس والشبت للذبول بسرعة إذا لم يتم تخزينهما بشكل صحيح، في هذا المقال، سنستعرض أفضل الطرق لتخزين هذين العشبين لضمان بقائهما طازجين لفترة أطول.
غسل وتجفيف الأعشاب
قبل تخزين البقدونس والشبت، يجب غسلهم جيدًا لإزالة الأوساخ والشوائب، بعد الغسل، يُفضل وضع الأعشاب على منشفة جافة أو مناشف ورقية وتركها لتجف تمامًا، تجنب تخزين الأعشاب وهي رطبة، حيث أن الرطوبة قد تسرع من عملية تلفها.
التخزين في الثلاجة
تعد الثلاجة من أفضل الأماكن لتخزين الأعشاب الطازجة، يمكنك لف البقدونس والشبت في منشفة ورقية مبللة قليلاً، ثم وضعها داخل كيس بلاستيكي مع بعض فتحات التهوية، ستبقى الأعشاب طازجة بهذه الطريقة لمدة تصل إلى أسبوعين، خيار آخر هو وضع الأعشاب في كوب أو برطمان ماء، بحيث تغطي الماء السيقان فقط، ثم تغطي الجزء العلوي بكيس بلاستيكي وتحتفظ به في الثلاجة، يجب تغيير الماء كل بضعة أيام للحفاظ على النضارة.
التخزين في الفريزر
إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بالبقدونس والشبت لفترة أطول، يمكنك تخزينهما في الفريزر، بعد غسل الأعشاب وتجفيفها، يمكنك تقطيعها ثم وضعها في أكياس بلاستيكية مفرغة الهواء أو حاويات محكمة الإغلاق، ستظل الأعشاب جيدة لمدة تصل إلى عدة أشهر، كما يمكنك أيضًا وضع الأعشاب المفرومة في صواني مكعبات الثلج مع قليل من الماء أو زيت الزيتون، ثم تجميدها لاستخدامها لاحقًا.
باتباع هذه الطرق، يمكنك الحفاظ على البقدونس والشبت طازجين وصحيين لأطول فترة ممكنة، مما يضمن لك الاستفادة من فوائده الغذائية في جميع الأوقات، استمتع بإضافة هذه الأعشاب الرائعة إلى أطباقك بطريقة مضمونة وفعالة.