تعتبر البطاطس من أهم الخضراوات التي لا يمكن الاستغناء عنها في المطابخ حول العالم، فهي تدخل في إعداد العديد من الأطباق المتنوعة مثل صينية البطاطس مع الدجاج أو اللحم، أو تقديمها مشوية، مقلية، أو مطبوخة ولأن البطاطس لا تتوفر دائمًا على مدار السنة بنفس الجودة، تسعى ربات البيوت للبحث عن أفضل الطرق لتخزينها لفترات طويلة تصل إلى سنة.
طريقة مبتكرة وسهلة لتخزين البطاطس
صحيفة “إكسبرس” البريطانية قدمت نصائح قيمة حول كيفية تخزين البطاطس بشكل صحيح لتجنب تعرضها للمادة اللزجة أو التحول إلى سائلة والحل الأمثل يكمن في تخزين البطاطس في كيس ورقي، مع ضرورة إغلاق الجزء العلوي بشكل غير محكم، ووضعها في مكان بارد وجاف وهذه الطريقة تضمن تخزين البطاطس لفترة أطول دون تغير في اللون أو الطعم.
الطريقة الصحيحة لتخزين البطاطس من السنة للسنة
وفقًا لنصائح الصحيفة البريطانية، لا ينصح بتخزين البطاطس بجانب البصل، إذ أن هذا قد يسبب في نمو الفطريات ويفضل الاحتفاظ بالبطاطس في مكان جاف مثل الأرفف السفلية في المطبخ أو في خزانة بعيدة عن الرطوبة وأشعة الشمس و من المهم أيضًا أن يكون هناك تهوية جيدة للحفاظ على البطاطس من ظهور البقع الخضراء أو البراعم التي تحتوي على سموم ضارة.
دور التفاح في تخزين البطاطس
من الطرق المبتكرة التي تم الحديث عنها هو استخدام التفاح خلال تخزين البطاطس حيث يمكن وضع التفاح بجانب البطاطس في حاوية جافة ومظلمة مثل سلة مفتوحة والتفاح يفرز غاز الإيثيلين الذي يساعد على تأخير نمو البراعم في البطاطس، ما يطيل من عمرها الافتراضي ويضمن بقاءها طازجة لفترة أطول والإيثيلين يلعب دورًا في تقليل معدل التمثيل الغذائي للبطاطس وبالتالي يقلل من فرصة ظهور البراعم أو تغير اللون.