تعد الفراخ المشوية من الأطباق الشهية والمحبوبة في مصر والوطن العربي، وتتميز بتتبيلتها الخاصة التي تضفي عليها طعما مميزا وشهيا، وفي هذا المقال، سنكشف لك عن الطريقة المصرية لتحضير الفراخ المشوية بأسلوب يضمن لك الحصول على طعم رائع ومذاق يفوق التوقعات.
المكونات الأساسية للتتبيلة
لتحضير الفراخ المشوية، ستحتاجين إلى فرخة بوزن يتراوح بين كيلو ونصف إلى اثنين كيلو، أما بالنسبة للتتبيلة، فهي تشمل مجموعة من المكونات الأساسية التي تضفي النكهة الفريدة على الفراخ، وهي:
- 3 ملاعق عصير ليمون
- 4 ملاعق كبيرة دقيق
- 2 علبة زبادي
- نصف كوب ماء بصل
- ملعقة ثوم مهروس
- 3 ملاعق عسل أسود
- ملعقة ملح وفلفل أسود
- ملعقة صغيرة زعتر
- شطة حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- ملعقة صغيرة بصل بودرة
- ملعقة صغيرة كاري
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة حبهان مطحون
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- ملعقة صغيرة روزماري
- ملعقة صغيرة بابريكا
خطوات تحضير الفراخ المشوية
- تحضير الفراخ:
- اغسلي الفراخ جيدا بالماء وعصير الليمون والدقيق، ثم قومي بعمل شقوق صغيرة في جميع جوانب قطع الفراخ لضمان امتصاص التتبيلة بشكل أفضل.
- تحضير التتبيلة:
- في وعاء كبير، اخلطي الزبادي، ماء البصل، الثوم المهروس، العسل الأسود، الملح، الفلفل الأسود، والتوابل الأخرى، وامزجي المكونات جيدا حتى تتجانس.
- نقع الفراخ:
- ضعي قطع الفراخ في التتبيلة واتركيها تتشرب النكهات لمدة 4 ساعات أو طوال الليل في الثلاجة، هذا يضمن لك طعماً غنياً ونتائج لذيذة.
- الشواء وإضافة رائحة الشواء:
- رصي قطع الفراخ على الشواية أو في صينية ألومنيوم، ثم أدخليها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج تماما.
- بعد ساعة من الشواء، اشعلي قطعة من الفحم وضعيها على ورقة من الفويل فوق الفراخ، ثم أضيفي 3 قطرات من الزيت على الفحم، وغطي الفراخ فورا للحصول على رائحة الشواء المميزة التي تعزز من نكهة الفراخ.
استمتعي بوجبة الفراخ المشوية الرائعة التي تعد خيارا شهيا ومحبوبا في جميع المناسبات، وتميز بطعمها الرائع ونكهتها الغنية التي ستجعل عائلتك يطلبونها مرة بعد مرة.