الجبنة الرومي من أشهى أنواع الجبن التي يفضلها الكثيرون بفضل مذاقها الفريد، وتعتبر خيارًا ممتازًا لتحضير السندويتشات والوجبات الخفيفة، خاصة في المدارس ونظرًا لارتفاع أسعارها، يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل دون الحاجة إلى النشا أو الدقيق ففي هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل الجبنة الرومي في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات متاحة.
طريقة عمل الجبنة الرومي في المنزل بمكونات اقتصادية وسريعة
المكونات:
- 2 كيلو حليب كامل الدسم
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملاعق كبيرة خل
- 2 ملعقة كبيرة ماء
- 1 ملعقة صغيرة ملح الليمون
- 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
- نصف كوب زبدة
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- قطعة صغيرة من الجبنة الرومي
- لون طعام أصفر (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود (اختياري)
خطوات التحضير:
- ضعي الحليب في وعاء كبير على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى تصل حرارته إلى حوالي 35-40 درجة مئوية، أو حتى يصبح دافئًا قليلاً عند اللمس.
- بعد وصول الحليب إلى درجة الحرارة المطلوبة، أضيفي الخل وعصير الليمون والملح إلى الحليب وامزجي جيدًا مع الاستمرار في التقليب حتى يتكتل الحليب
- ارفعي الخليط عن النار وصفيه جيدًا للتخلص من الماء الزائد وفي مقلاة عميقة على نار هادئة، ضعي الخليط المصفى.
- ذوبي ملح الليمون في الماء وأضيفيه إلى الخليط مع التقليب المستمر حتى يذوب الملح تمامًا
- أضيفي بيكربونات الصوديوم واستمري في التقليب لمدة خمس دقائق وضيفي الملح والزبدة وقطعة الجبنة الرومي ولون الطعام الأصفر، وواصلي التحريك حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
- أضيفي الفلفل الأسود إذا رغبتِ في ذلك وصبي الخليط في قالب مناسب واتركيه في الثلاجة لمدة 24 ساعة حتى تتماسك الجبنة.
- بعد مرور هذه المدة، ضعي وزنًا فوق الجبنة للمساعدة في إخراج المزيد من السوائل منها وتشكيلها بشكل مثالي.
- بعد انتهاء المدة، ستكون الجبنة الرومي جاهزة للتقديم.
- و يمكنك استخدامها في السندويتشات أو كوجبة خفيفة.