تزايد اهتمام الكثيرين بتحضير الخبز المصري، وخاصة الخبز البلدي، الذي يعد خيارًا صحيًا واقتصاديًا يُعتبر الخبز البلدي بديلاً ممتازًا عن خبز الفينو ذي السعرات الحرارية العالية في هذا الإطار، نقدم لك وصفة بسيطة لتحضير خبز الطاسة في المنزل، دون الحاجة لاستخدام الفرن.
المكونات:
4 أكواب ونصف من الدقيق الأبيض.
نصف كوب من الردة.
2 كوب من الماء الدافئ.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
ملعقة متوسطة من السكر.
ملعقة صغيرة من الملح.
ردة إضافية لتفريغ الخبز.
خطوات التحضير:
1. تفعيل الخميرة: في وعاء صغير، اخلط الخميرة مع السكر في الماء الدافئ واترك المزيج لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر الفقاعات.
2. تحضير العجينة: في وعاء كبير، امزج الدقيق الأبيض مع الردة والملح ثم أضف خليط الخميرة تدريجياً إلى المكونات الجافة.
3. عجن العجينة: انقل العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق وابدأ في عجنها لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة وغير لزجة.
4. تخمير العجينة: ضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، وغطيها بغطاء واتركها في مكان دافئ لمدة تتراوح بين 30 دقيقة إلى ساعة حتى يتضاعف حجمها.
5. تحضير الأرغفة: بعد أن تتخمر العجينة، قم بتقسيمها إلى كرات صغيرة، ثم افردها باستخدام الشوبك لتشكل أرغفة دائرية بسمك متوازن.
6. الطهي: سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة دون إضافة زيت ضع الأرغفة في المقلاة الساخنة واطبخها حتى تنتفخ وتحصل على لون ذهبي فاتح، ثم اقلبها للطهي على الجانب الآخر.
بعد الانتهاء من الطهي، يُنصح بتغطية الأرغفة بمنشفة نظيفة للحفاظ على نعومتها كما يمكن تخزينها في الفريزر للحفاظ على طزاجتها.