البصل البودرة يعتبر واحداً من أهم التوابل التي تستخدمها السيدات في المطبخ، فعند استخدامه لا تحتاج ربة المنزل إلى إضافة البصل الطبيعي وخاصة عند إعداد الأطباق الجافة والشوربات التي لا يمكن إضافة البصل إليها، لكن يمكن تعزيز طعمها بإضافة البصل البودرة، ويمكن لربة المنزل أن تقوم بتحضيره بكل سهولة دون الحاجة إلى شرائه من الخارج كما يمكنها التحكم في نكهته سواء قوية أو عادية حسب الرغبة.
طريقة عمل البصل البودر في البيت
أولا مقادير عمل البصل البودرة في المنزل
- بصل طازج.
- سكر.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة تحضير البصل البودرة
- قومي بتقشير البصل وغسله جيداً، ثم قطعيه إلى شرائح رقيقة جداً لكي تجف بشكل أسرع.
- ضعي شرائح البصل في جهاز التجفيف الكهربائي على رفوف التجفيف لمدة تصل إلى 8-12 ساعة تقريباً حتى يصبح البصل جافا تماماً ويسهل تكسيره بالأيدي.
- في حالة عدم توفر جهاز التجفيف يمكن وضع البصل على صينية في الفرن على درجة حرارة 60-70 في الرف الأوسط مع مراعاة تقليب البصل بين الحين والآخر حتى يجف من كل الجوانب.
- يجب ترك باب الفرن مفتوح قليلاً حتى تخرج الرطوبة من البصل للخارج.
- بعد التأكد من تجفيف البصل تماماً قومي بوضعه في مطحنة التوابل مع رشه خفيفة من الملح والسكر والفلفل الأسود وتطحن التوابل جيد جداً حتى يصبح ناعم تماماً.
- قومي بوضع البصل البودرة في برطمان زجاج نظيف ومعقم واغلقيه جيداً وضعيه في مكان بعيد عن الرطوبة بحيث يظل جافاً وبارداً ويمكن وضعه في الفريزر.
- عند تخزين البصل البودرة بشكل صحيح يظل صالح لبضعة شهور دون أن يفسد.